8月2日，星巴克“联姻”阿里，咖啡行业的变革算是开始了。

近日，沃尔玛通过销售有机咖啡进军高端咖啡市场。越来越多的资本嗅到了咖啡市场的香气，发力咖啡市场。虽然行业巨头星巴克国内市场增速出现下滑，但业内人士普遍认为，目前国内的咖啡市场尚未成熟，仍需培养。

2018年关于美国经济的一大疑问是，在我们遭遇供应瓶颈、通胀发展为令人担心的问题之前，经济还有多大的增长空间？在星巴克7月底召开了业绩电话会议后，我们离答案又近了一步。正在解决投资者担心的市场饱和问题的星巴克2018年的股价在波动中走低。

最近作为互联网咖啡代表的瑞幸风头很盛，13座城市，800余家门店，服务用户350余万，销售杯量1800余万。接下来，瑞幸还准备将门店开至2000家。反观咖啡巨头星巴克，却颓势尽显。2018年7月27日，星巴克发布第三季度财报，财报中显示，星巴克中国市场同店销售下滑2%，这也是9年来首次负增长。为了挽回局面，星巴克日前联合饿了么推出了外卖业务。这些让人不禁联想，咖啡市场真的要变天了？细细分析，可能并非如此。

咖啡是仅次于水的第二大饮料、咖啡有很多不为人知的好处，如防癌抗癌、保护肝脏、有助消化、预防抑郁等，当然，我们也得警惕“垃圾咖啡”，还有要适量饮用。详见下文，分享周知。

最近，咖啡界可谓是热闹非凡。先是瑞幸咖啡利用新零售抢占线上咖啡市场，抢夺客户，将传统的“人找咖啡”转变为“咖啡找人”，无限满足消费者即时咖啡需求。“网红”“外送”“闪电扩张”等标签还是让它出尽风头，一时间被认为是星巴克咖啡最强劲的挑战者。

截止到7月底，瑞幸咖啡的门店数已经达到了809家。这个数字在之后的半个多月里依然在不断更新。

最近咖啡行业战事不断，在互联网摧枯拉朽的催化之下，原本第一梯队正在从此前的星巴克咖啡、COSTA咖啡、太平洋咖啡，演变为当前星巴克咖啡、连咖啡、瑞幸咖啡。

加拿大著名品牌Tim Hortons在今年7月份宣布，要进军中国市场！

今年年初，瑞幸携10亿资金进军中国咖啡市场，以迅雷不及掩耳之势在半年内开了500多家门店，在市场上引起了一阵哗然；星巴克声称2019年要在中国开到3500家门店；自助咖啡品牌易咖获上海涌铧投资4000万A轮股权融资及4000万债权融资……这些都说明我国咖啡市场正在迎来爆发期。

外卖咖啡本质上是一个新兴市场，新兴市场的关键在确认需求是否存在。

此前有瑞幸高调PK有47年历史的全球咖啡界巨人—星巴克，星巴克也迅速和阿里合作推出外卖业务，瑞幸此举到底是唐吉可德式的螳臂当车，还是能颠覆咖啡行业的零售模式？

喝咖啡很浪漫，开咖啡馆却是现实的。今天，我们一起在北京五环内“开”一家咖啡馆，从成本角度分析为什么咖啡馆不赚钱。

今年7月份，英国路透社的一篇报道，引发了零售行业极大的关注——一个中国初创的咖啡品牌，用了不到一年的时间，就在全国13个城市开设了660多家门店。

咖啡巨头星巴克，本月初宣布与阿里巴巴战略合作，打造线上新零售智慧门店和依托已有外卖企业配送体系的外卖业务，其外卖服务将在今年9月正式上线，在京沪300家门店试点，计划30分钟送达。

1971年，星巴克首家门店在西雅图开业，当时它的主营业务还是咖啡豆。16年后，霍华德·舒尔茨收购了星巴克，并开出第一家销售滴滤咖啡和浓缩咖啡饮料的门店。

了解咖啡行业，一个咖啡金融网就够了。

餐饮永远是最热闹的市场，奶茶的消费升级还未结束，咖啡的消费降级就已经开始了。

端着手中的咖啡，很难想象，一杯小小的饮料，竟可以在世界掀起一波价值十几亿美金的热潮。

最近看到很多瑞幸如何喊话星巴克的文章，不知道是不是故意为之的，一个刚成立不久的咖啡品牌，就直接拿绝对的一线老大哥作为目标，这股勇气我是佩服得五体投地。