嘉吉公司耗资1.5亿美元在巴西新建的果胶生产工厂即将开始投产。该工厂位于巴西贝贝多罗，主要服务于包括糖果在内的多个市场。

进入10月之后，全球可可行业正式进入了2021/22年度，全球前两大可可生产国——科特迪瓦和加纳（两国可可产量共计全球的60%以上）也在近日发布了新产季的可可最低收购价格。

在融化的巧克力中加入可可脂中的一种关键成分，有助于使其成分融合在一起，形成一种理想的结构。而且，这种方法既简单又便宜。

本周尼日利亚埃多、奥贡和埃基提州的可可豆价格上涨，但阿比亚、昂多和奥松州的可可豆价格稳定。

路透社在对8位分析师和经济师的采访后表示，全球可可供应平衡或将从2020/21年度的25万吨过剩转变为2021/22年度的12.5万吨缺口，主要原因是加纳可可的产量预计将减少。

据英国《金融时报》报道，关于加纳2021/22年度可可豆运费的谈判在阿克拉已经结束，最终各方同意上调运价5%。

根据喀麦隆可可和咖啡委员会周一公布的数据显示，该国杜阿拉港口由于可可出口需求大，但国内供应乏力，迫使可可价格上涨。

随着亚太地区巧克力市场的多元化和消费者偏好复杂的口味，Sweegen将其业务扩展到中国，并带来其优质的低热量巧克力——TeChoco特巧。

百乐嘉利宝（Barry Callebaut）与好时（Hershey）续签了长期协议，继续向好时北美业务供应液态巧克力和巧克力成品。

科特迪瓦大部分可可产区上周降雨量低于平均水平，但当地农民表示，由于此前降雨使得土壤中水分较高，10月至3月主要可可作物仍将保持强劲生长。

为了庆祝国际巧克力日，Purdys Chocolatier推出了一款全新的纯素巧克力棒，旨在帮助素食者和那些有饮食偏好的人仍然可以品尝巧克力获得快乐。

继去年的丰收季节之后，西非可可种植区条件的改善可能会使得2021/22年的可可收成达到创纪录水平，可能会压低刚刚反弹的可可价格。

由于西非的强降雨表现可能扰乱2021/2022可可年度，可可期货价格在过去一周持续攀升。

1585年，欧洲在西班牙塞维利亚港口收到了第一批来自墨西哥的可可豆，从此人类开始了国际可可豆贸易。

英国食品与饮料联合会（FDF）的最新数据显示，与2019年同期相比，2021年上半年英国巧克力对欧盟的出口同比减少了18.5%。

科特迪瓦和加纳的可可种植者越来越相信，在良好的天气条件下，10月份开始的可可新产季收成会有一个良好的开端。

萨里大学的一项新研究表明，生物技术的提高将有助于可可种植者挑选可可豆。

国际可可组织（ICCO）近日调整了2020/21年度可可预测数据，以及2019-20可可年的世界可可豆产量、研磨量和库存数据。

就在今年8月当月出现了一些令人有趣的进展和新闻，嘉吉提出了可可的研究突破，雀巢等公司对新加坡的巧克力行业进行了一些研究设施的投资，费列罗在其最新的广告宣传中提到将Tic tac带入太空，这些信息都引起人们对巧克力行业的关注。