2022-01-18 14:49:56
总部位于特拉维夫的 BT Sweet, Ltd. 开发了一个植物甜味剂平台，该平台使生产商能够降低早餐谷物、糖果和榛子和巧克力酱等零食的含糖量。
根据英国国民健康服务中心的规定，成年人每天的游离糖摄入量不应超过30克，7至10岁的儿童每天不应超过24克，4至6岁的儿童应该更少，每天不超过19克。
然而，儿童是生日蛋糕、含糖早餐麦片、奶油饼干和巧克力酱的主要市场。
“对于许多人来说，早餐或者学校的三明治里没有巧克力榛子酱是不完整的，”BT Sweet首席执行官Yoav Gaon说。
“家长和孩子对于巧克力的需求做斗争，但自己也很难抵抗。”
植物糖的替代品
Cambya是一种以植物为基础的纯代糖产品，它将帮助制造商实现减糖目标(特别是那些新法规要求的)，而不会影响品质。
“我们成功地开发了一种美味的解决方案，只需用Cambya替换白糖，所有年龄段的孩子都很喜欢。” Gaon补充道。
B.T, Sweet表示，Cambya具有最佳的甜味剂性能，不需要使用添加剂，最重要的是，不会留下任何残留的味道。
接受。例如，甜食很受孩子们的喜爱。根据客户的要求，这家初创公司的食品技术团队和首席糖果师在几种配方中测试了甜味剂，目的是创造低糖的调味剂，将糖分含量至少降低50%。面临的挑战在于，在不改变产品质量的前提下，完美地模仿甜食的味道、颜色和质地。
此外，由于Cambya在口感和质地上与糖相当，因此不需要添加剂来保证产品的质量。这也意味着创造了一种不含人工色素、防腐剂或添加香料的低糖甜味剂。在降低热量的同时，它也能增加必需纤维的摄入量。
通过测试
除了对所有参数进行广泛的感官实验室测试外，这家初创公司还在儿童及其父母中试用了这些产品。
“我们从他们那里得到了很好的反馈。他们都很喜欢我们的甜榛子和巧克力酱的味道。”B.T. Sweet的创始人兼董事长达吉·佩卡奇(Dagi Pekatch)说。
Pekatch在2019年创立了B.T. sweet公司，当时他已经出现了2型糖尿病的早期症状。该公司已经获得了种子风险投资，这将使其能够进一步为食品和饮料生产商开发低糖概念验证。
关键词：儿童零售
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