2022-01-18 14:52:21
嘉吉公司表示，该品牌已开发出一种新的素食巧克力ExtraVeganZa，这反映了全球范围内一段相当长的细分市场增长时期。
它的最新推出正值Veganuary发布之际，Veganuary已经见证了多个食品类别的产品开发的显著增长，糖果越来越受到关注，该行业的大小品牌都发布了产品。
嘉吉表示，其最新系列巧克力是由精心挑选的植物性“能量”成分制成的，巧克力拥有十分丝滑的口感，并辅以丰富、微妙的风味和柔滑的奶油口感。
“随着消费者偏好转向他们认为有益自身健康和地球环境的产品，许多人开始主张素食主义。为了应对这种情况，我们的许多糖果、烘焙和乳制品客户正在探索素食配方，”嘉吉商业总监Ilco Kwast表示。“作为他们的长期合作伙伴，我们希望确保他们配备优质巧克力，满足消费者的甜蜜期望，同时满足他们对更多植物性产品选择的渴望。”
嘉吉表示，其巧克力工程师确定了关键的植物性“能量”成分——葵花籽仁粉、大米糖浆和有机大米糖浆。葵花籽仁粉提供了柔滑的质地，同时具有谷物和坚果的均衡风味，大米糖浆使巧克力具有令人愉悦的甜味，并带有蜂蜜和可可的香气，同时为巧克力的最终质地增添了明显的“脆度”。将嘉吉的有机可可液与有机大米糖浆搭配使用时，还可以制作出具有细腻风味和泥土和谷物风味的有机素食巧克力。
“我们是第一家将葵花籽仁粉加入素食巧克力的大型供应商，这是一项正在申请专利的创新，”嘉吉巧克力产品开发经理Vanessa Barey表示。“这些成分提供了独特的味道和质地，使我们能够创造出重新想象以植物为基础的素食巧克力。”
嘉吉使用消费者和经过培训的感官面板测试了其Chocolate ExtraVeganZa系列。值得注意的是，该公司发现素食巧克力系列在关键的喜爱度评级上始终优于受欢迎的市场参考。同样重要的是，素食巧克力系列可应用于所有情况，包括烘焙、糖果和乳制品，作为普通巧克力的替代品。Chocolate ExtraVeganZa进一步区分了该系列，使用无坚果和无麸质成分。
虽然嘉吉的成分组合中的质量和高标准显而易见，但该公司对Chocolate ExtraVeganZa系列格外小心。为确保符合其明确的素食标准，嘉吉对其成分选择和巧克力生产流程进行了新的审查，包括在比利时和德国的巧克力生产线专门用于生产巧克力ExtraVeganZa和黑巧克力。
关键词：嘉吉，全素巧克力
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