2021年，全球巧克力市场价值约为1066亿美元。预计全球巧克力市场在2022-2027年期间将以5.5% 的年复合增长率进一步增长，到2027年达到1470亿美元。

1961年，当地科研机构启动了种苗选育与引种准备工作；经长期的品种适应性观察后，于2011年正式进入系统性试种阶段。目前，西双版纳的可可种植已经初具成效。2024年，西双版纳可可种植业以全产业链平台搭建为标志，正式从长期科研试验转向产业化推广的关键转折年。

加纳宣布将在2025/26年度的可可次产季维持现在的收购价格，这一决定旨在在全球可可价格大幅下跌的情况下稳定种植者收入。

各项数据显示近期全球可可供应充足，这也成为了可可价格低迷的主要原因之一。

国际可可组织（ICCO）发布《可可统计季报》显示，对2023/24年度全球可可产量、研磨量和库存数量进行修正，变化不大，但大幅缩小2024/25年度的可可供应过剩数量。

国际可可价格目前仍受到技术因素和全球顺差预期的压力，但对主要生产国的天气状况高度敏感。据国际投行机构HedgePoint分析指出，尽管当前基本面显示可可价格呈现看跌情景，但西非降雨预计低于平均水平以及厄尔尼诺现象形成概率增加等因素，可能在未来几周造成持续波动。

全球最大的可可加工商之一百乐嘉利宝（Barry Callebaut）的首席执行官Hein Schumacher警告称，厄瓜多尔和西非等可可种植区的产量可能会出现下滑，而这些地区的产量占到了全球总产量的60%。

近日可可期货价格再度重返4000美元/吨上方，原因是市场担心厄尔尼诺天气可能减少2026/27年度的全球可可产量。

近日可可期货价格再度重返4000美元/吨上方，原因是市场担心厄尔尼诺天气可能减少2026/27年度的全球可可产量。

美国是全球前三大巧克力和糖果产品出口国之一。在2024年，美国向全球出口的巧克力及可可产品总额达23.6亿美元。2015年至2024年间，美国出口的复合平均年增长率为3.1%，三年平均值为20.4亿美元。从出口量来看，2024年美国出口量达到421,848吨。

随着可可价格的下跌，已经有大型巧克力生产商正在重新投入可可市场，同时也预示着巧克力产品价格即将下跌，可可种植者的需求也将随着恢复，并部分逆转使用过少可可而无法被归类为巧克力的巧克力替代品。

根据国际乳制品协会（IDFA）每两年组织的《冷饮趋势调查》显示，巧克力重新成为美国消费者最受欢迎的冰淇淋口味。继2024年香草口味登顶之后，今年巧克力重回第一，而黄油山核桃（butter pecan）也超过了香草口味。

科特迪瓦近日发布最新可可产量预测显示，预计2025/26年度科特迪瓦可可产量为220万吨，较之前预计的180万至190万吨有所上升，主要是有利的天气促使产量提升。

在上周科特迪瓦可可种植者抗议之后，该国咖啡与可可委员会派代表团前往姆巴特，试图平息局势。

尽管美国ICE可可期货价格在周五下跌5.5%，收盘录得4182美元/吨，但仍实现了16%的周涨幅。上周最高增上超过4500美元/吨。伦敦可可期货价格也录得3114英镑/吨，上周也上涨了约16%。

国际金融服务公司StoneX将2025/26年度全球可可供应过剩上调至24.7万吨，反映出在2023/24年度产量崩盘后的持续恢复。

本周美国ICE洲际交易所可可期货价格连续大涨，突破4000美元/吨，并创下近3个月来的最高点。

尽管可可价格依然处在历史较高水平，但随着大幅下跌之后，多家巧克力企业发布的财报表现都好于市场预期，或预示巧克力消费需求也正在企稳反弹。

据科特迪瓦方面表示，预计2025/26年度可可产量将降至165万吨，相比上一年度减产了18.5万吨，减幅达到10.8%。

国际贸易商嘉吉近日向印度尼西亚参与雨林联盟认证项目的7800多名可可种植者支付了388亿卢比（约合225万美元）的溢价，以支持印度尼西亚认证可可采购项目，标志着其可可采购项目在该国的持续发展。