2021年，全球巧克力市场价值约为1066亿美元。预计全球巧克力市场在2022-2027年期间将以5.5% 的年复合增长率进一步增长，到2027年达到1470亿美元。

国际可可期货价格已经跌至近两年最低水平。市场分析认为，由于可可需求极度疲软导致生产国库存增加，尤其是全球最大可可生产国科特迪瓦的库存囤积，迫使价格大幅下挫。

全球最大可可生产国科特迪瓦正面临近些年的最大困局。自去年10月以来，随着全球价格暴跌，科特迪瓦可可出口放缓，库存不断增加。

2026年以来，国际可可期货价格表现较弱，从6000美元/吨附近下跌至5000美元。市场分析认为，因供应增加的预期对价格施加压力，以及需求可能保持低迷，欧洲第四季度可可加工数据预计活动将有所减弱。

西非近期良好的天气或将继续利好4月开始的中期作物产季。

周五国际可可期货价格从前一个交易日创下近两年低点后有所回升，主要是因为主要市场发布的可可研磨数据总体表现好于市场预期。

自从可可被纳入即将到来的彭博商品指数（BCOM）和标普GSCI一月再平衡计划以来，交易员们一直在密切关注被动流动是否开始影响价格的确认。目前来看，这一确认现已显现——不仅体现在近期涨幅的幅度上，也体现在市场技术表现中。

据路透社报道，全球最大的巧克力生产企业百乐嘉利宝（Barry Callebaut）或将其可可业务剥离，目的是减少集团公司对可可价格波动的风险，并改善其财务状况。

2025年国际可可期货价格累计下跌48%，成为跌幅最大的大宗商品之一，这一表现也与其在2024年累计上涨178%形成鲜明对比。需求的下滑和产量的恢复被认为是可可价格下跌的主要因素。

12月以来可可期货价格宽幅震荡，多空势力交替。

继2024年全球可可价格历史性飙升后，2025年可可价格已经累计下跌了约50%，这是自1960年首次记录以来最大的年度跌幅。但巧克力价格预计短期内仍将保持高位。

据科特迪瓦政府数据显示，自10月1日至11月30日，当地可可种植者共向港口运送了718,451吨可可，相比去年同期的734,026吨减少了2.1%。

据彭博社报道，科特迪瓦港口面临可可豆过剩的情况，大量用于可可豆运输的卡车被堵塞在港口。主要是因为可可价格的下跌和本地出口商现金紧张导致可可种植者来到港口争相寻找买家。

据国际投行机构表示，市场将密切关注2025/26年度全球可可研磨数据以判断可可价格是否会进一步下跌。在2024/25年度欧洲可可研磨数量已经下滑了5.3%。

国际投行机构HedgePoint发布的最新《可可市场报告》显示，由于可可产量增加以及主要消费市场需求减少，预计2025/26年度全球可可市场将出现接近30.5万吨的供应过剩。

随着纽约可可期货价格的持续下跌，已经跌至自2024年2月以来的最低点，相比去年12月创下的最高记录低约60%。

国际咖啡组织（ICCO）发布2025年10月可可市场报告显示，自2025/26年度开始以来，可可价格总体呈现下跌趋势，这反映了市场情绪与上一季的转变。

国际可可组织（ICCO）发布2023/24年度和2024/25年度全球可可产量、研磨数量及库存的修订预测值。

近日国际投行机构Rabobank（荷兰合作银行）表示，预计2026/27年度，全球可可市场将继本年度供应过剩32.8万吨之后，进一步扩大供应过剩至40.3万吨，其主要原因来自于拉丁美洲和印度尼西亚可可产量的强劲增长。

据科特迪瓦政府数据显示，2025/26年度10月1日至11月8日，科特迪瓦可可种植者共向港口运送了411,979吨可可豆，相比去年同期的454,624吨减少了9%。