2026-05-22 09:01:45
咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，随着可可价格的下跌，已经有大型巧克力生产商正在重新投入可可市场，同时也预示着巧克力产品价格即将下跌，可可种植者的需求也将随着恢复，并部分逆转使用过少可可而无法被归类为巧克力的巧克力替代品。
例如，好时已公开表示计划提高其巧克力替代品中的可可含量，这些替代品多指巧克力糖果。并表示，从明年起所有好时和Reese's的产品都将回归原始配方。
市场预计其他巧克力公司很可能也会效仿。
拥有吉百利的亿滋国际未回应关于其巧克力配方的置评请求，雀巢则暂时未作出回应。费列罗则表示，其配方并非由短期投入价格波动驱动，但未对可可使用量的变化发表评论。
由于恶劣天气和疾病，2024年可可价格几乎翻三倍，达到每公吨12,000美元以上，巧克力制造商开始缩小棒状尺寸，增加更多威化饼、水果和坚果，并引入巧克力替代品。
他们还降低了可可库存，提高了价格，并加大了对ChoViva等产品的投资，这是一种由葵花籽和燕麦制成的无可可巧克力替代品。
该产品由德国初创公司Planet A Foods开发，通过与全球最大巧克力生产商和可可加工商Barry Callebaut的合作销售。
资深分析师、全球可可权威史蒂夫·沃特里奇表示，在截至九月底的12个月内，需求可能降至九年来的最低点。不过，他表示，可可价格的下跌应会促使需求从下半年开始恢复。
巧克力价格下跌，可可需求增加
由于巧克力制造商提前数月对冲或锁定购买价格，且库存充足，可可价格变化可能需要大约10个月才能反映到巧克力零售价。
因此，超市和其他买家自2025年中起一直在施压巧克力生产商降低价格。
亿滋国际上个月表示，他们已在欧洲削减了一些巧克力价格，并开始看到销售量的上升。
根据路透社基于该公司上半年业绩的计算，Barry Callebaut——其成分被用于全球四分之一巧克力——预计截至8月的六个月内销售量将较去年同期将增长1%至5%。
但市场也有一些悲观情绪，一位资深可可顾问兼前交易员表示，预计需要两年半时间才能恢复到2023/24年度之前的需求水平。这是由于一些虽然边缘但整体加起来的趋势所致。这些因素包括Z世代对无可可巧克力等创新更为开放，以及减肥药物对饮食习惯的影响。
关键词：巧克力价格
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咖啡价格
11月13日收盘价
| 交易所 | 品种 | 价格 | 货币 | 单位 |
|---|---|---|---|---|
| 美国ICE | 咖啡指数 | 357.45 | 美分 | 磅 |
| 美国ICE | 阿拉比卡07 | 357.45 | 美分 | 磅 |
| 美国ICE | 阿拉比卡09 | 354.80 | 美分 | 磅 |
| 欧洲ICEU | 罗布斯塔07 | 4,439 | 美元 | 吨 |
| 巴西现货咖啡 | 日晒阿拉比卡 | 2,650 | 雷亚尔 | 60公斤 |
| 巴西现货咖啡 | 罗布斯塔 | 1692.53 | 雷亚尔 | 60公斤 |
| 哥伦比亚现货咖啡 | 水洗阿拉比卡 | 764.86 | 美元 | 125公斤 |
| 越南现货咖啡 | 罗布斯塔 | 130,600 | 越南盾 | 千克 |
| 美国ICE | 可可指数 | 10,177 | 美元 | 吨 |
| 美国ICE | 可可07 | 10,177 | 美元 | 吨 |
| 美国ICE | 可可09 | 9,337 | 美元 | 吨 |
| 外汇市场 | 美元指数 | 99.0155 | 美元 | 美元 |
| 外汇市场 | 巴西雷亚尔 | 5.5622 | 雷亚尔 | 美元 |
| 交易所库存数量 | 美国ICE | 822,021 | / | 袋 |
| 交易所库存数量 | 欧洲ICEU | 4,245 | / | 袋 |
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