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黑谷子智库 | 2018年将会成为中国咖啡行业爆发的一年

2018-02-26 21:43:46

 

这是一篇观点鲜明的文章:2018年将会成为中国咖啡行业爆发的一年。无论是天时、地利、人和,中国咖啡行业都将迎来最好的一年。

 

天时:第三波咖啡浪潮袭来,中国正好赶上精品咖啡变革之年。

 

地利:我们观察到从企业行为来看,大量非咖啡企业正在入场,大量传统咖啡业务企业正在变革。从行业资源来看,资本和人才正在涌入。

 

人和:中国咖啡市场正在日益完善。

 

     天时篇:

 

所谓天时,指的是宏观的大环境。商业咖啡一共经历了三次浪潮,如果说第一次的速溶咖啡浪潮我们落后了欧美100年时间,第二次的意式咖啡浪潮我们落后了欧美20年时间,但幸运的是,第三次的精品咖啡浪潮我们几乎与欧美同步。

 

这一次,只要我们愿意拥抱第三次浪潮,谁都没有办法阻拦我们。

 

值得庆幸的是,几乎所有咖啡人都意式到了精品咖啡时代来临。无论是种植端、贸易端、零售端还是客户群体,都开始向精品咖啡靠拢。瑰夏咖啡豆在云南的成功试种,精品咖啡馆在北上广的出现,都无疑印证了这一点。

 

时代的变革往往孕育着无限的机会,这一次就是中国咖啡行业的机会。得之我幸,失之我命。

 

     地利篇:

 

所谓地利,指的是行业资源。包括了资本资源和人力资源。

 

我们观察到的是,咖啡行业正在被资本市场所青睐:

 

咖啡之翼成功上市新三板;

 

瑞幸咖啡欲融资10亿叫板星巴克;

 

云南资本重组凌丰咖啡等等。

 

同时,我们还观察到行业外企业跑步入场:

 

永安自行车开咖啡馆;

 

天津狗不理集团(是的,就是那个卖天津狗不理包子的母公司)拿下高乐雅咖啡中国总代等等。

 

紧接着,我们还观察到各大饮料商不断推出咖啡饮料品牌:

 

新希望集团推出云上时光牛奶咖啡;

 

天喔推出巴诺咖啡;

 

雅哈推出“浓咖啡”系列;

 

可口可乐推出乔雅咖啡等等。

 

最后,我们观察到了龙头企业的市场整合:

 

星巴克回收华东地区经营权;

 

COSTA买断中国南方市场股权等等。

 

除此之外,在人力资源方面,我们看到越来越多优秀的人才正在涌入这个行业。

 

这些都让我们感受到了行业的欣欣向荣发展之势。

 

     人和篇:

 

所谓人和,指的是由消费者组成的市场。笔者一直给朋友讲这么一个故事:2016年年中,笔者去了一次新疆,惊起的发现新疆人民也开始尝试喝咖啡了。但主要集中在年轻人中,喝的仍然是速溶咖啡。问及为何选择喝咖啡,回答基本都是为了提神,但速溶咖啡不会太苦,能够尝试。颇有20年前上海咖啡消费者的缩影。

 

而笔者所想要表达的是:尽管咖啡长三角地区是最早喝咖啡的城市,也是目前国内最大的咖啡消费地,但是喝咖啡已经普及到了全国,并形成这样一种市场格局:

 

东部沿海城市:意式咖啡已经普及,少数人开始尝试手冲咖啡,速溶咖啡基本被淘汰。

 

中部城市:速溶咖啡已经普及,少数人开始尝试意式咖啡。

 

西部城市:少数人开始尝试速溶咖啡。

 

可以看到,中国咖啡消费市场已经形成,而且非常的立体化,无论产品类型是哪种,在中国总能找到相对应的消费群体。如果你还抱怨市场难做,那只能说明你自己做的还不够好。

 

时间仓促,能力有限,很多问题只能点到为止。但笔者所要表达的依旧是:2018年可能是中国咖啡行业即将爆发的一年。

 

好机会,好好把握吧。

 

 

关键词:中国咖啡,黑谷子智库

 

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