这是一篇观点鲜明的文章：2018年将会成为中国咖啡行业爆发的一年。无论是天时、地利、人和，中国咖啡行业都将迎来最好的一年。

天时：第三波咖啡浪潮袭来，中国正好赶上精品咖啡变革之年。

地利：我们观察到从企业行为来看，大量非咖啡企业正在入场，大量传统咖啡业务企业正在变革。从行业资源来看，资本和人才正在涌入。

人和：中国咖啡市场正在日益完善。

     天时篇：

所谓天时，指的是宏观的大环境。商业咖啡一共经历了三次浪潮，如果说第一次的速溶咖啡浪潮我们落后了欧美100年时间，第二次的意式咖啡浪潮我们落后了欧美20年时间，但幸运的是，第三次的精品咖啡浪潮我们几乎与欧美同步。

这一次，只要我们愿意拥抱第三次浪潮，谁都没有办法阻拦我们。

值得庆幸的是，几乎所有咖啡人都意式到了精品咖啡时代来临。无论是种植端、贸易端、零售端还是客户群体，都开始向精品咖啡靠拢。瑰夏咖啡豆在云南的成功试种，精品咖啡馆在北上广的出现，都无疑印证了这一点。

时代的变革往往孕育着无限的机会，这一次就是中国咖啡行业的机会。得之我幸，失之我命。

     地利篇：

所谓地利，指的是行业资源。包括了资本资源和人力资源。

我们观察到的是，咖啡行业正在被资本市场所青睐：

咖啡之翼成功上市新三板；

 

瑞幸咖啡欲融资10亿叫板星巴克；

 

云南资本重组凌丰咖啡等等。

同时，我们还观察到行业外企业跑步入场：

永安自行车开咖啡馆；

 

天津狗不理集团（是的，就是那个卖天津狗不理包子的母公司）拿下高乐雅咖啡中国总代等等。

紧接着，我们还观察到各大饮料商不断推出咖啡饮料品牌：

新希望集团推出云上时光牛奶咖啡；

 

天喔推出巴诺咖啡；

 

雅哈推出“浓咖啡”系列；

 

可口可乐推出乔雅咖啡等等。

最后，我们观察到了龙头企业的市场整合：

星巴克回收华东地区经营权；

 

COSTA买断中国南方市场股权等等。

除此之外，在人力资源方面，我们看到越来越多优秀的人才正在涌入这个行业。

这些都让我们感受到了行业的欣欣向荣发展之势。

     人和篇：

所谓人和，指的是由消费者组成的市场。笔者一直给朋友讲这么一个故事：2016年年中，笔者去了一次新疆，惊起的发现新疆人民也开始尝试喝咖啡了。但主要集中在年轻人中，喝的仍然是速溶咖啡。问及为何选择喝咖啡，回答基本都是为了提神，但速溶咖啡不会太苦，能够尝试。颇有20年前上海咖啡消费者的缩影。

而笔者所想要表达的是：尽管咖啡长三角地区是最早喝咖啡的城市，也是目前国内最大的咖啡消费地，但是喝咖啡已经普及到了全国，并形成这样一种市场格局：

东部沿海城市：意式咖啡已经普及，少数人开始尝试手冲咖啡，速溶咖啡基本被淘汰。

 

中部城市：速溶咖啡已经普及，少数人开始尝试意式咖啡。

 

西部城市：少数人开始尝试速溶咖啡。

可以看到，中国咖啡消费市场已经形成，而且非常的立体化，无论产品类型是哪种，在中国总能找到相对应的消费群体。如果你还抱怨市场难做，那只能说明你自己做的还不够好。

时间仓促，能力有限，很多问题只能点到为止。但笔者所要表达的依旧是：2018年可能是中国咖啡行业即将爆发的一年。

好机会，好好把握吧。

关键词：中国咖啡，黑谷子智库