可可价格在从上周的三个月高点回落后重新反弹。看涨的可可研磨数据是涨势的主要推动力。

巧克力巨头玛氏表示，亚太地区的可可和巧克力正处于一种“区域失衡”状态，该公司还透露了如何利用可持续性来应对亚洲的挑战。

食品的配方和创新仍然需要保持良好的口味，以确保消费者接受，这样这些努力才不会白费。

优质巧克力集团瑞士莲（Lindt & Sprüngli）报告称，尽管面临疫情挑战，其2021年销售额仍大幅增长14%，达到45.9亿瑞士法郎。

奇巧为美国的消费者推出的最新口味组合包括草莓黑巧克力和榛子薄巧克力。

总部位于苏黎世的巧克力和可可产品制造商百乐嘉利宝在中国深圳开设了第四家办公室和第三家巧克力学院中心。

尽管过去三周抵达港口的可可豆数量有所增加，但科特迪瓦可可监管机构仍坚持其对 2021/2022年度可可豆产量下降约10% 的预测。

可支配收入增加和冲动消费推动了对优质巧克力的需求。

预计中国巧克力市场在 2021-2026 年的预测期内复合年增长率为3.28%。

糖果减糖专家DouxMatok和Blommer Chocolate Company宣布建立商业战略合作伙伴关系，生产和销售“改变游戏规则”的低含糖量的巧克力产品组合。

根据芝加哥研究机构IRI的数据，美国消费者对巧克力需求的创纪录激增已将销售额推至290亿美元，其中巧克力零售销售额每季度增长5% 以上。

也许正是因为这次官宣的肖战相关产品中增加了年货项目，这次的粉丝又又又杀疯了，根据官方的数字显示，肖战同款及带有肖战头像的产品，一小时就卖出了一千万元的销售额。

百乐嘉利宝(Barry Callebaut)的红宝石巧克力在美国和加拿大首次以couverture的形式发售。

英国植物巧克力品牌LoveRaw是一家专注于生产素食巧克力的创新公司，LoveRaw 致力于使素食巧克力拥有和普通巧克力一样的完美口感。

好时最近宣布将推出植物基糖巧克力，作为“Better-for-you”系列产品的一部分。

非季节性降雨提高了世界最大生产国科特迪瓦南部的可可产量。

嘉吉公司表示，该品牌已开发出一种新的素食巧克力ExtraVeganZa，这反映了全球范围内一段相当长的细分市场增长时期。

总部位于特拉维夫的 BT Sweet, Ltd. 开发了一个植物甜味剂平台，该平台使生产商能够降低早餐谷物、糖果和榛子和巧克力酱等零食的含糖量。

正如这家总部位于瑞士的企业所指出的，雀巢总排放量中约三分之二与农业有关，该公司打算通过改善农业技术等供应问题，以及为农民收入水平提供关键支持来应对气候问题。

一项新的研究为适应东南亚气候威胁提供了另一种视角。