肯尼亚有两个咖啡销售系统：中央拍卖系统和直接销售。中央拍卖系统已经实施多年，通常被称为内罗毕咖啡交易所，许可经销商通过竞标投标购买咖啡。咖啡拍卖每周二进行。

在每100克咖啡豆中含有1.7克糖类（甚至超过1.3克的咖啡因），因此在大宗商品市场中，白糖价格与咖啡豆价格往往存在着一定的相关性。

把咖啡从基因上来分类，一直是个很复杂的事情。就市面上接触到的咖啡品种而言，最粗浅的分类当然就是分成了阿拉比卡和罗布斯塔（以下简称萝卜豆）啦！关于阿拉比卡和萝卜豆的区别。今天咱主要来讲讲——阿拉比卡这个大家族里成员血统划分。

咖啡主要分为三大类——阿拉比卡种（Arabica）、罗布斯塔种（Robusta）、利比里亚种（Liberica），但在市场上流通的多是阿拉比卡和罗布斯塔两种。不论何种都有其优缺点，使用的目的与用途亦不尽相同。

Nehlig 博士于法国南锡Henri Poincare大学取得了功能性神经化学博士学位。目前在法国巴黎/斯特拉斯堡的医学研究所INSERM担任退休研究中心主任。她的主要研究方向为大脑代谢、大脑发育、癫痫和咖啡与咖啡因对健康的影响。个人创作或合著大约280篇学术文章、书籍、章节，并且亲自编撰了三本书，其中一本关于“癫痫”，而另外两本关于“咖啡”。Astrid Nehlig在多个科学期刊和国际授权机构都是专家身份。同时也是ISIC SC科学顾问，ASIC（世界咖啡科学大会）主席和法国咖啡烘焙协会专家。

美国咖啡豆期货交易始于1882年的纽约咖啡交易所，该交易所在1916年又增加糖期货契约，而改名为纽约咖啡及糖交易所，直到1979年和纽约可可交易所合并之后，才成为目前大家所熟知的纽约咖啡、糖及可可交易所( CSCE ) 。

农民，烘焙师，咖啡师 - -从云南到上海。

据《金融时报》报导，今年全球咖啡豆市场可能出现意想不到的变化。向来价高质精的阿拉比卡（Arabica）咖啡豆供应充足，但品质较次的平价豆种罗布斯塔（Robusta）因气候问题而产量看减，使两者价差持续缩小，恐导致罗布斯塔在全球进口市场占比下降。

今天我们要来说说一款“爆款”咖啡豆——耶加雪菲。这支咖啡豆如今已经被各种媒体、电影、网店、实体店、咖啡比赛等等渠道，捧得神乎其神了。无可否认，耶加雪菲的风味确实是出类拔萃的，但是它毕竟也只是一种咖啡豆，在开始之前，我们要以一个客观平静的心态去面对这款豆子。

咖啡的苦主要有两大因素：咖啡豆的烘焙以及咖啡的冲煮。

成功制作一杯好的手冲咖啡要点：1、咖啡与水的比例；2、合适的磨豆方式；3、水质、水温；4、注水的流速；5、萃取时间。

十大咖啡企业

你了解咖啡吗？世界哪国的咖啡最好喝呢？对于这个问题，可能对于普通人来说，只是略知一二罢了，而需要给出一个世界的排名，还需要专业人士的点评。

美国洲际交易所、纽约商业交易所、伦敦国际金融期货交易所、东京工业品交易所

在过去的50年里，咖啡价格波动剧烈，从最低的不及50美分/镑一度上涨至最高的300美分/镑之上。

影响咖啡价格的因素众多，主要有供给与需求因素、天气因素、生产成本因素、货币因素以及地缘政治因素。

这篇最新研究报告是首次国际咖啡组织（ICO）对中国的咖啡业进行独家报告。说明了中国咖啡业的迅速掘起，从而受到世界瞩目。以赤道为中心，南北纬二十九度的咖啡带产国大多与中国建交且关系很好，他们都在等中国咖啡业的壮大，亚非拉第三世界更加亲密无间。

在云南的咖啡史上，云南农垦集团云南咖啡厂无疑是中国现代咖啡的拓荒者，更是咖啡产业化发展进程的推动者。

中国特色的咖啡-新寨咖啡

上海自贸区咖啡交易中心介绍