原标题为：This Blockchain Startup Ties Coffee to Crypto（将咖啡与加密系统连结的区块链公司）

如果你在全国咖啡日这一天，碰巧路过星巴克，喝一杯免费咖啡，正在欢迎你的，很可能是那些星巴克标牌，解释了星巴克的供应链、道德采购的承诺和对咖啡果农的支持等等。顾客们受邀停下来，思考这种含咖啡因的豆子——热带地区最有价值的农产品之一——的全球经济状况，而不是直接获得免费咖啡。

世界银行表示，世界上大部分的咖啡都是由小规模的果农种植的，他们中的许多人都倚靠着家庭劳动力，获得不可靠的收入，通常每天不到2美元。英国非盈利公平贸易基金会数据表示，2500万家这样规模的果农，产出了世界4/5的咖啡，产量十分惊人。

现在，有一家技术创业公司想要改变这样的经济状况。成立一年的丹佛公司Bext360，正在运用机器人、移动应用和区块链（就是那个为比特币的崛起铺平了道路的共享式分类账技术）等技术，用以“改善关键大宗商品的上游供应链”。从咖啡开始。

它是这样工作的。该公司制造了布满传感器的大型机器，用于对每一颗咖啡果园采摘的咖啡果进行分类、称重和质量评估。这些设备根据咖啡果的状况对其进行分析与分级（成熟度较高、较大的咖啡樱桃通常卖价较高）。机器获得的数据，包括重量、等级和其它规格等，会公布给竞价的买家。

Bext360的CEO Daniel Jones说，“我们从原产地的农场开始，提供越来越多的数据，努力让咖啡供应链向红酒产业趋近。”他希望果农的酬劳不仅仅来自于产量，还来自于品质。

“人们愿意为好咖啡付更多的钱。“Jones指出。

所有这些咖啡信息——从出处信息、购买者信息再到支付详情——都被记录在Bext系统的一个区块链上。这种分类账旨在帮助企业控制管理成本，取代纸质副本和其他低效的记录保存方法，同时也使财务更容易审计。

如果这批咖啡豆最终能产出上乘的精品咖啡，农民就有可能得到补偿。

Bext360正在使用的区块链技术，是由Jed McCaleb创建的金融科技公司Stellar打造的。McCaleb此前的加密行业项目包括命途多舛的Mt. Gox Bitcoin exchange（他在那场损失数百万美元的黑客入侵的前几年就把它卖掉了）和银行间加密货币网络Ripple。

通过将咖啡与Stellar的加密代币绑定，从而进行廉价的、即时的跨境交易，对咖啡这样的全球产业来说是重要的优势。Bext360表示。

“最上游的产农无法在整个咖啡交易中的许多环节上获取附加值，“McCaleb在描述传统咖啡商业时告诉《财富》杂志。他说，有了Bext360，“农民可以用更高质量的咖啡豆获取更高的价值，而不仅仅是统一的大宗批发价。”

Jones说，Bext360计划于2017年12月或1月，为“咖啡代币”举办一个“初始货币发行”（ICO），这是一种有争议的加密货币筹资机制。该公司已于2017年夏天在加州测试了它的机器，计划十月在乌干达进行试验。

Bext360希望最终能够利用区块链，在种植者与消费者之间形成一个闭环。“我们的理想是让人们可以通过一个链接就了解他们的咖啡来源，拥有给咖啡果农小费的机会——这是最终的目标。”

对Bext360来说，咖啡并非一个不好的开始，近年来人们对咖啡的需求一直在激增。根据美国农业部的数据，全球范围内的咖啡消费装满了一个个的集装箱——预计2017年全球咖啡消费量会破纪录地达到1.58亿包（平均每包约60kg，约95亿吨）。

其他公司也有兴趣将区块链技术提供给食品供应巨头。沃尔玛、多尔、联合利华等大公司正在探索如何与IBM进行区块链合作，以更好地从农场到商店货架来追踪食品，比如芒果和猪排等。

时间会告诉我们，Bext的咖啡区块链是否会坚持下去。这是你下一次去星巴克，等待你早晨那一杯强心剂时，要考虑的问题。

关键词：咖啡区块链，区块链