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鸡蛋咖啡，越南人就爱这一口！
2018-03-15 21:36:16
走在越南的街道上，看着随处可见的咖啡馆，你就会明白这个国家的人们是有多么的热爱咖啡。
提到越南咖啡，不得不说“cà phê trúng，也就是蛋咖啡。将炼乳和蛋黄加在一起搅拌到浓稠的程度，最后再把黑咖啡倒入，据说喝起来就像咖啡口味的卡士达酱(奶黄)。这样的喝法在越南河内地区特别盛行。
鸡蛋咖啡已有70年历史
△超过70年历史的Cafe Giang
这款咖啡在越南已经有70余年的历史，特别在首都河内，每个人都离不开这款咖啡饮品，而这款咖啡的发明者所经营的咖啡馆Cafe Giang目前也还在营业。
由于在1946年越南当时还没有鲜奶供应，Nguyen Van Giang就决定用鸡蛋代替鲜奶，后来发现无论是本地人还是游客，都非常喜欢这种饮品，于是他就开始贩卖鸡蛋咖啡并且创立了自己的品牌。
制作方法
用滴滤壶或者咖啡机煮一杯黑咖啡；
打蛋器将蛋黄打发至颜色发白，体积变为3~4倍；
黑咖啡中加入炼乳（依个人口味而定），蛋黄液，喜欢冰咖的可以加入适量冰块，这时炼乳会沉底，蛋黄液会上浮，形成很好看的分层，喝的时候搅匀即可。
关键词：越南咖啡，鸡蛋咖啡
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市场时间
- 美国ICE交易所
- 美国NYMEX交易所
- 欧洲ICE交易所
咖啡价格
05月06日收盘价
| 交易所 | 品种 | 价格 | 货币 | 单位 |
|---|---|---|---|---|
| 美国ICE | 咖啡指数 | 222.10 | 美分 | 磅 |
| 美国ICE | 阿拉比卡09 | 225.85 | 美分 | 磅 |
| 美国ICE | 阿拉比卡07 | 227.55 | 美分 | 磅 |
| 欧洲ICEU | 罗布斯塔07 | 4,139 | 美元 | 吨 |
| 巴西现货咖啡 | 日晒阿拉比卡 | 1300 | 雷亚尔 | 60公斤 |
| 巴西现货咖啡 | 罗布斯塔 | 1169.66 | 雷亚尔 | 60公斤 |
| 哥伦比亚现货咖啡 | 水洗阿拉比卡 | 1,708 | 美元 | 125公斤 |
| 越南现货咖啡 | 罗布斯塔 | 130,000 | 越南盾 | 千克 |
| 美国ICE | 可可指数 | 10,047 | 美元 | 吨 |
| 美国ICE | 可可09 | 8,727 | 美元 | 吨 |
| 美国ICE | 可可07 | 9,143 | 美元 | 吨 |
| 外汇市场 | 美元指数 | 105.82 | 美元 | 美元 |
| 外汇市场 | 巴西雷亚尔 | 5.1175 | 雷亚尔 | 美元 |
| 交易所库存数量 | 美国ICE | 661,352 | / | 袋 |
| 交易所库存数量 | 欧洲ICEU | 3,747 | / | 袋 |
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