2018-03-14 12:13:40
Erna Knutsen是全球咖啡品质鉴定最具公信力的美国精品咖啡协会 (SCAA) 的创办人，生于挪威，从小移民到美国，从事咖啡事业近50年，并成立同名咖啡品牌。她于1974年在《咖啡与茶》杂志上撰文，首次提出“精品咖啡”的概念。
在此之前，美国虽然是全球最大的消费国，但当时市场几乎由风味一般的商业咖啡 ( Commercial coffee )所霸占。就是她将精品咖啡定义为“特殊地理条件及微气候，生产具风味独特的咖啡豆”( Special geographic microclimates produces beans with unique flavour profiles )，反对用低价单调的咖啡豆，自此才将咖啡从普通饮品，提升到精品地位。
直到 2009 年，美国精品咖啡协会制定，要称得上精品咖啡，咖啡生豆的杯测分数不能低于 80 分，从此有了比较科学的客观标准。
因为Erna与有心人士的努力，提升了对咖啡品质的需求，才使得全球的咖啡农有足够的资源，以发展更好的栽种及处理条件，甚至再之后有全球精品咖啡革命的掀起。
Erna Knutsen出生于挪威的北极圈，从小移民到美国。在挪威，母亲会用壁炉自己烘焙豆子，每天清晨四点，她就会听到母亲研磨咖啡轻轻的声音，也是因为这些新鲜的咖啡豆香味，与她结下不解之缘。在一次访谈中她提到，自己小时候爱吵闹，惟独是在中午时，闻到妈妈冲咖啡的香味，才能让她乖乖坐着品尝咖啡一小时。
不过别看Erna如此喜爱咖啡，她其实是到40多岁才真正开始接触咖啡。那时她在三藩市一家咖啡公司担任执行秘书，开始对各种来自不同产地的进口咖啡，产生浓厚的兴趣，而那些品质极佳的单品咖啡，也促使她提倡精品咖啡。
终日与咖啡为伍的她，总是理论与实践并行，就在近10年前，她从日晒中发现，让咖啡爱好者趋之若鹜的“蜜处理”程序，让咖啡豆在烘焙后，仍然可以喝到层次丰富的甜蜜感。她形容当咖啡的香气留在口中，那种感觉就“像是在天堂”。
至今，已届90多岁的高龄的她，仍坚持每天喝4杯。
“一杯好咖啡，可以抵上二三十年的人生。” Erna曾如此说道。
大概能跟咖啡好好谈一场恋爱，就是一个咖啡迷最大的梦想。
关键词：精品咖啡，精品咖啡教母，Eran Knutsen
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市场时间
- 美国ICE交易所
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咖啡价格
10月31日收盘价
| 交易所 | 品种 | 价格 | 货币 | 单位 |
|---|---|---|---|---|
| 美国ICE | 咖啡指数 | 357.45 | 美分 | 磅 |
| 美国ICE | 阿拉比卡07 | 357.45 | 美分 | 磅 |
| 美国ICE | 阿拉比卡09 | 354.80 | 美分 | 磅 |
| 欧洲ICEU | 罗布斯塔07 | 4,439 | 美元 | 吨 |
| 巴西现货咖啡 | 日晒阿拉比卡 | 2,650 | 雷亚尔 | 60公斤 |
| 巴西现货咖啡 | 罗布斯塔 | 1692.53 | 雷亚尔 | 60公斤 |
| 哥伦比亚现货咖啡 | 水洗阿拉比卡 | 764.86 | 美元 | 125公斤 |
| 越南现货咖啡 | 罗布斯塔 | 130,600 | 越南盾 | 千克 |
| 美国ICE | 可可指数 | 10,177 | 美元 | 吨 |
| 美国ICE | 可可07 | 10,177 | 美元 | 吨 |
| 美国ICE | 可可09 | 9,337 | 美元 | 吨 |
| 外汇市场 | 美元指数 | 99.0155 | 美元 | 美元 |
| 外汇市场 | 巴西雷亚尔 | 5.5622 | 雷亚尔 | 美元 |
| 交易所库存数量 | 美国ICE | 822,021 | / | 袋 |
| 交易所库存数量 | 欧洲ICEU | 4,245 | / | 袋 |
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