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蘑菇咖啡已经风靡欧美，健康性和低咖啡因含量受到市场追捧
2023-06-25 10:21:24
咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，据国外咨询公司预测，2022年全球蘑菇咖啡市场规模达到271亿美元，预计到2030年将达到41.2亿美元，年复合增长率为5.5%。
蘑菇咖啡是一种独特的饮料，由适宜的蘑菇磨成粉与咖啡粉混合制作冲煮而成，具有光滑、深烘和坚果的味道。功能性蘑菇经过干燥和提取过程，以提取有益的化合物，然后将其添加到常规咖啡粉中。
蘑菇咖啡中最常用的蘑菇是猴头菇、白桦茸、灵芝、冬虫夏草和芸芝。一杯普通咖啡平均含有100毫克的咖啡因，而一杯蘑菇咖啡只含有大约一半的咖啡因。而且蘑菇咖啡的回头客大部分是看中了添加的真菌植物的独特益处。消费者越来越多地寻求健康和天然的食品选择，蘑菇咖啡是其中的流行饮料之一。它通常被宣传为普通咖啡的天然营养替代品，可能会吸引那些希望减少咖啡因摄入量或想要尝试新的健康饮品的消费者。
与普通咖啡相比，蘑菇咖啡以其独特的健康益处和药用特性而闻名。它的好处包括：
- 提高免疫力
- 减轻压力
- 认知支持（包括记忆力和注意力）
- 降低癌症风险
- 增加能量和耐力
近年来，人们对功能性食品越来越感兴趣，这些食品在基本营养成分之外还增加了健康益处。因此，消费者对蘑菇药用价值的认识不断提高和美味的咖啡体验是推动蘑菇咖啡市场不断增长的主要原因。
蘑菇咖啡市场亮点：
- 通过粉末状蘑菇成分添加到咖啡中是最主流的形式，2022年占比62.2%。
- 白桦茸是最主要的蘑菇来源，2022年占比28.5%。白桦茸具有独特的泥土风味和微苦味，可以与咖啡的风味相得益彰。这可能会吸引那些寻求不同且更复杂的咖啡体验的消费者。
- 2022年，北美是全球最大的蘑菇咖啡市场，占比28.8%。对功能性食品和饮料、替代咖啡选择的兴趣日益浓厚，以及健康意识人口的增加，推动了北美市场对蘑菇咖啡的需求。
关键词：蘑菇咖啡
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