咖啡食品简史

全球咖啡饮品消费可以追溯到15世纪，但直到19世纪中后期，我们才开始看到将咖啡融入食物中。

最著名的早期咖啡食品之一是Camp Coffee，这是一种糖、水、菊苣提取物和咖啡提取物的混合物，于1885年在苏格兰格拉斯哥创造。它最初是速溶咖啡的替代品，但很快就被英国家庭面包师采用，制作成早期的咖啡蛋糕。

除了咖啡蛋糕，自19世纪以来，一直存在的另一个著名的咖啡甜点就是提拉米苏了。这道像蛋糕一样的分层甜品是通过将手指饼干浸泡在咖啡中，在上面撒上蛋黄混合物，并撒上可可粉而制成的。

随后，咖啡果冻在19世纪首次出现在英国食谱中。大约150年后的20世纪60年代，它在日本获得了很高的知名度。

近年来，越来越受欢迎的搭配是咖啡和巧克力。特别是几家受欢迎的精品咖啡烘焙商（包括Blue Bottle和Inselligentsia）和巧克力师合作，为经典产品提供更高品质的配料。

咖啡食品是如何演变的？

在过去几年里，我们比以往任何时候都更加关注到咖啡食品领域的大量创新。

例如，咖啡sriracha已成为人们最喜欢的调味品之一，浓缩咖啡味香醋也是如此。咖啡渣也越来越多地被用作腌料调味品。

Espresso Bites——是创新食用咖啡产品中很好的一个案例。它会使浓缩咖啡尝起来像巧克力，但它其实不含巧克力，是由100%的夏威夷种植的咖啡制成的，含糖量也比大多数巧克力棒少。

除了直接吃以外，可以在Espresso Bites中加入热水搅拌，这样咖啡爱好者们就可以在旅途中便捷地制作出一杯咖啡了。

第三波咖啡浪潮是如何推动这一细分市场的变化的？

在世界各地，高品质的食品和饮料产品越来越受到消费者的欢迎。

在咖啡行业，我们主要在第三波咖啡浪潮中看到这一点，这是由多种因素造成的。除了继续关注品质外，消费者们还更加重视咖啡制作工艺，并且更加强调可追溯性、透明度和可持续性，这些自然已经蔓延到咖啡食品领域。

人们希望与他们所吃的食物来源和他们接触的品牌建立更密切的联系。因此，高品质的食品和饮料产品通常会有一个强大的起源故事，像这样的故事是吸引消费者的令人信服的方式之一。

然而，这些因素当然必须与品质相平衡。归根结底，它仍然必须是美味的。

这种味道、真实故事和供应链的结合引发的品牌和客户之间的关系是工匠企业取得成功的基础。

烘焙师有机会推出更多的咖啡食品吗？

通过在其系列咖啡产品中添加高品质的咖啡食品，专业咖啡烘焙师可以为他们的消费者群体创造提供新的美味体验。

在许多方面，Espresso Bites比新鲜烘焙的咖啡更容易挥发。但它们份量很小，保质期长，可饮用，也课食用，运输成本也更低，并且也不会占用太多的空间。

扩展到这个市场也是咖啡烘焙商增加曝光率和开拓新市场的好方法之一。

Espresso Bites曾出现在《早安美国》上，这真的很令人兴奋，也为咖啡烘焙商提供了一些很好的曝光机会。后来，Espresso Bites还获得了美食奖，这确实是一个荣誉。

美食奖表彰具有卓越风味的工匠手工食品，这些食物将人们聚集在一起，建立强大而健康的社区。这些都是备受咖啡消费者关注的事情。

虽然喝Espresso Bites不能与喝新鲜烘焙的咖啡相提并论，但它已成为人们享受精品咖啡的新方式之一。

显然，对于那些愿意尝试咖啡食品的人来说，咖啡食品市场将有一个光明的未来。无论是作为调味品，还是本身的产品，如果精品咖啡烘焙商愿意，显然咖啡食品市场具有多样化的市场潜力。

近年来，就咖啡行业的产品开发而言，很明显有很多创新。来自世界各地的咖啡品牌将持续为全球咖啡消费者带来令人兴奋的新体验，咖啡食品只是我们近年来看到的众多新产品之一。

关键词：咖啡食品

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