趋势六：小型咖啡驿站或成为下一个爆发点

作为日常普通的饮品，咖啡馆内随便一杯现磨咖啡都要30元以上的价格，我个人认为是并不合适的，也没有多少人负担得起每天喝一杯星巴克。但是，咖啡馆面对高额的房租和人工成本，又不得不将咖啡卖到30元一杯，不然则面临卖一杯亏一杯的结局，那还不如直接关门。

咖啡消费市场中新衍生出来的一群消费者，他们并不需要坐在咖啡馆内，但每天在特定的时间希望用咖啡因刺激下大脑和味觉，同时又喝不下速溶咖啡的难喝，最后还对价格相对敏感。那么，咖啡驿站可能就是他们最好的选择。无论是便利店里的咖啡吧台，还是类似于奶茶铺的咖啡铺，我们都统称为咖啡驿站。他们只需要不到10个平米的场地，和屈指可数的店员就能运作起来，完全可以将一杯现磨意式咖啡卖到10几元，还能有50%的毛利。

2018年，咖啡驿站将会像此前奶茶店一样，开始在大中城市的商务圈铺开，或将成为下一个咖啡行业爆发点。

趋势七：市场出现各类咖啡创新产品，但可能多以失败告终

创新是商业发展最大的驱动力，但商业世界中往往又会出现各种“伪创新”，所谓“伪创新”是指脱离了产品原本的商业价值和属性的创新。但有一群人，喊着创新的口号却在做着“伪创新”的事情，包括咖啡产品市场。

喝咖啡的目的是为了获取那份咖啡因，所以制作不含咖啡因的咖啡可能就是一种“伪创新”。

咖啡是用来喝的，所以当你把咖啡做成固态，如咖啡口嚼片之类，也可能是一种“伪创新”。

无论是不含咖啡因的咖啡，还是所谓的咖啡口嚼片，甚至还有其他脱离了咖啡最原本的商业价值和属性的产品最终可能都会以失败告终。

趋势八：中国咖啡企业逐步拥抱互联网

在BAT三大企业的推动下，中国企业的互联网技术和场景应用已经是全球领先的了，但不得不承认中国咖啡企业的互联网化程序依旧很低。

从上个世纪90年代至今，企业的互联网化经历了这么几个过程：

1）企业门户网站，用于展示自我；

2）淘宝店铺上线，实现线上交易；

3）微信公众号更新，用于传播企业文化与产品；

4）开发APP，实现O2O；

5）引入AR/VR技术，增强用户体验

6）最后推出人工智能。

在这个过程之中，我们很多咖啡企业可能只走到了2.5步，但是谁都明白，未来还是互联网世界。下定决心要改变的企业，可能会在2018年率先迈出第一步，而且是从头开始的第一步，从改版企业官网开始的第一步。

趋势九：大量咖啡金融业务出现

咖啡作为全球第二大交易的大宗商品，一直蕴含着很强烈的金融属性，但在中国，咖啡的金融属性基本为零。这导致的危害有：1）中国咖啡没有定价权，甚至议价权都没有；2）中国咖啡不仅自身没有标准，连配套服务也没有标准，如仓储物流方面；3）咖啡相关企业没有渠道做风险管理（虽然套期保值这个词已经深入咖啡从业者心底，但对于咖啡企业而言不仅是要做套期保值，而是要做更大一个层面的风险管理）等等。

但在，2018年，随着中国咖啡期货的上线，各种咖啡金融相关业务会出现，包括：

1） 咖啡期货交易；

2） 咖啡场外期权业务；

3） 咖啡期现联动；

4） 咖啡供应链金融；

5） 咖啡物流金融等等。

那么问题来了，咖啡金融人才可能会成为市场紧缺人才，建议想尽早布局金融业务的咖啡企业尽早物色或者培养相关人员。

趋势十：最大的趋势应该由你来定

趋势是发展方向，对于一个行业的发展方向都是由相关行业从业人员来引导的。所以，我们始终认为，2018年中国咖啡最大的一个趋势应该由你来定，用你的实际行动推动这个行业向健康、可持续的方向蓬勃发展。

当然，以上都是我们的一家之言，如果您有什么好的观点可以给我们留意，谢谢。

关键词：中国咖啡，咖啡趋势