2017-12-15 23:57:41
新的一年即将拉开大幕，2018年中国咖啡行业将朝着什么方向发展？今天，我们就简单说下我们所认为的2018年度中国咖啡十大趋势展望。内容仅为一家之言，仅供参考。
趋势一：精品咖啡崛起——中国人重新定义“真正的咖啡”
2018年可能会成为中国精品咖啡元年。上世纪90年，伴随着雀巢三合一速溶咖啡的“味道好极了”，国人以为这就是“真正的咖啡”。再到2000年伊始，星巴克带来了一波现磨意式咖啡，国人以为这才是“真正的咖啡”。
但随着国人对咖啡的重新认识，速溶咖啡已经被市场所淘汰，现磨意式咖啡也正在遭遇挑战，接下去必定是精品咖啡登场的最佳时机。无论是对咖啡豆的挑剔，还是对水质的要求，都可能会在2018年的出现。中国人心目中“真正的咖啡”将被重新定义。
趋势二：开启一场标准化运动
咖啡从种植，到加工，再到制作成咖啡饮品，都被西方世界的各种标准化所制约。最为典型的就是星巴克宣称全球任何一家门店做出来的拿铁都是统一的标准。而这正是中国咖啡所欠缺的，甚至长期拖累中国咖啡行业发展的命脉。
2018年，会有更多的咖啡相关企业开启一场标准化运动，从咖啡种植的标准化，到采摘的标准化，再到加工的标准化，贸易的标准化，最后是制作的标准化。
可以预言，谁引领了标准化运动，谁就将拥有未来的话语权，谁错过了标准化运动，谁就将被淘汰。
趋势三：“咖啡+”衍变更多新商业业态
2018年你必将听到咖啡+金融、咖啡+旅游、咖啡+教育、咖啡+互联网等一系列新的商业新词。咖啡作为舶来品，来到中国之时就蕴含着强烈的“商务”属性。
或许，咖啡作为一种饮品在国内的接受度有限，但作为商业模式的一种，可能会更容易被接受。
2018年，以咖啡为载体的金融、旅游、教育等新业态将出现更多的出现在世人的眼前。
趋势四：涌现更多咖啡现货交易平台
咖啡豆的现货大宗贸易在我国一直是个短板。短板的同时也说明了市场的潜在需求，随着2018年咖啡期货的上线，期现联动将成为一个热门话题，届时必定会涌现出具有实体的咖啡现货交易平台。可能是以“现货交易所”的形式出现，也有可能是以“电子商品平台”的形式出现。
趋势五：咖啡馆业务前移
传统的咖啡馆只是一个买卖咖啡饮品的地方，但在2018年，无论是满足市场需求也好，还是增加盈利利润也好，咖啡馆的经营业务会向产业链前移。咖啡馆将不再是一个简单的点一杯咖啡喝的地方，同时会出现贸易、零售、烘焙、教育以及其他定制化服务。
2018年，如果你看到一家咖啡馆在烘自己的生豆请不要感觉惊起，或是组织一群学员一起在练习拉花可能更会是常态。
咖啡馆将不再是传统意义上的咖啡馆，而他们更将是一家小型企业。
关键词：中国咖啡，咖啡趋势
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市场时间
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- 美国NYMEX交易所
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咖啡价格
05月02日收盘价
| 交易所 | 品种 | 价格 | 货币 | 单位 |
|---|---|---|---|---|
| 美国ICE | 咖啡指数 | 410.00 | 美分 | 磅 |
| 美国ICE | 阿拉比卡05 | 422.40 | 美分 | 磅 |
| 美国ICE | 阿拉比卡07 | 410.00 | 美分 | 磅 |
| 欧洲ICEU | 罗布斯塔07 | 5,362 | 美元 | 吨 |
| 巴西现货咖啡 | 日晒阿拉比卡 | 2,650 | 雷亚尔 | 60公斤 |
| 巴西现货咖啡 | 罗布斯塔 | 1692.53 | 雷亚尔 | 60公斤 |
| 哥伦比亚现货咖啡 | 水洗阿拉比卡 | 764.86 | 美元 | 125公斤 |
| 越南现货咖啡 | 罗布斯塔 | 130,600 | 越南盾 | 千克 |
| 美国ICE | 可可指数 | 8,920 | 美元 | 吨 |
| 美国ICE | 可可05 | 9,300 | 美元 | 吨 |
| 美国ICE | 可可07 | 8,920 | 美元 | 吨 |
| 外汇市场 | 美元指数 | 98.6042 | 美元 | 美元 |
| 外汇市场 | 巴西雷亚尔 | 5.8864 | 雷亚尔 | 美元 |
| 交易所库存数量 | 美国ICE | 822,021 | / | 袋 |
| 交易所库存数量 | 欧洲ICEU | 4,245 | / | 袋 |
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