精品咖啡拍卖会让你发现整个咖啡市场上最好的咖啡、与生产商建立互利的关系，并且十分便利。因此，在线拍卖咖啡豆是专业烘焙师的一个很好选择。

然而，毫无准备地参加拍卖，你可能会发现自己买了一杯顾客不喜欢的昂贵咖啡——而你真正想要的咖啡却从你手中溜走。

在线咖啡拍卖是如何工作的？

在线咖啡拍卖是一种公开拍卖，咖啡豆会被卖给出价最高的人。被拍卖的咖啡豆通常质量很高，这一点可以从最终的成交价格中反映出来。

竞拍人通常将在拍卖活动开始前大约两周内拍卖这些样品。这使得他们可以品尝到这些样品，获得业内其他人（如潜在客户）的意见，并决定他们的投标策略。

拍卖会在一个特定的时间进行，通常是通过一个在线平台进行的。竞标是实时进行的，有时烘焙商会联手竞标昂贵的批次。然后，他们会将批次分成更小的批次，这意味着世界各地将有更多人能够尝试这些价格令人难以置信的咖啡。

当你制定策略时，以及在拍卖时，你应该清楚以下五点建议。让我们来看看它们。

1.知道你为什么出价

在你参与拍卖之前，你应该知道自己的动机。

拍卖能够让你有机会购买真正的精品咖啡——这种可以展示你作为烘焙师的能力的咖啡。但它也能促使咖农种植出值得高于平均价格的高质量咖啡豆。对于这些生产商来说，拍卖打开了一个新的、更大的、更加关注咖啡豆质量的市场。

更重要的是，咖啡拍卖可以鼓励其他生产商努力种植高质量的咖啡豆，因为他们可以看到潜在的经济回报。此外，它还可以让他们看到咖啡中烘焙师的价值。他说：“拍卖可以帮助生产商了解买家支付的意愿，并了解市场的走向。”

通过这种方式，拍卖有利于烘焙商、生产者和整个行业。

2.考虑你的投资组合

在竞标咖啡时，最重要的不是杯测分数或价格，而是你的投资组合。问问自己：这袋咖啡豆适合你的投资组合吗？它会填补空白吗？您的客户会购买吗？

要知道哪些咖啡豆能和你当地的市场相匹配，并依靠你自己的杯测分数——即有两种不同的杯测分数：一种是由拍卖组织者提供的，另一种是您自己提供的。重要的是你的分数和你的分析，因为你要烘焙和销售你所拍下的咖啡豆。

3.长期思考

拍卖或许是一次性购买，但它们也可能是长期合作伙伴关系的开始。通过拍卖咖啡豆，烘焙商能够与优质的生产商取得联系，他们可以以后每年直接从生产商那里购买咖啡豆。

并且，有时候，烘焙商们参加某一次的咖啡拍卖，不仅是因为那里可以提供的优质咖啡，还可能因为它们背后的故事——他们看到了某一种咖啡豆背后的市场潜力——以及一个他们可以长期合作的社区。

4.避免竞争

不要让自己一时冲动。即使拍卖往往会令人激动不已，但你也需要记住一个你愿意支付的价格，并继续专注于它。

更重要的是，我们建议竞价人不应该盲目出价或加价。拍卖活动现场会提供各种各样的咖啡豆，所以不要出价太多。最好是专注于你真正想要的咖啡豆。

同时，我们还要了解竞价的速度：你想参加一场竞标战吗？价格上涨得太快了吗？

竞价人很容易被拍卖的紧张氛围所感染。但是你要保持冷静，专注于你的目标。这将确保你对自己最终的拍卖结果感到满意。

5.分析市场

将拍卖视为一个机会，不仅可以购买到价格令人难以置信的咖啡和支持供应链，还可以了解市场的走向。新兴的咖啡产区、咖啡概况的最新趋势以及烘焙商愿意为明星咖啡支付多少费用——拍卖可以让您深入了解所有这些要点。

例如，拍卖中的最高出价会越来越高，这表明人们对精品咖啡的认识正在不断提高。

我们可以从拍卖中获得的另一个见解是东亚和东南亚市场的重要性。在过去的几年里，这两个地区的咖啡消费量一直在迅速增长。来自那里的参赛者年复一年地赢得世界冠军。通常他们的烘焙师也是在拍卖中赢得顶级咖啡的人。

咖啡拍卖是购买优质咖啡豆、建立长期合作伙伴关系、改善您的投资组合并深入了解行业趋势的绝佳机会。对于任何咖啡烘焙师来说，它们都是一种有价值的生豆购买方法。因此，请遵循以上五个建议来充分利用它们。

关键词：咖啡拍卖

咖啡金融网——数据，资讯，交易，金融，全球视野