2021-12-01 14:48:34
咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，据统计，全球消费者每年消费超过700万吨的巧克力。消费者对甜食的渴望使巧克力行业价值超过1240亿欧元。
目前，全球每年生产约500万吨巧克力。其中70%来自西非国家科特迪瓦和加纳。
根据Fior Markets发布的一份报告，到2028年，巧克力行业价值预计将增加到1770亿欧元以上。
巧克力一直受到消费者的青睐，但投资者会进行谨慎的投资。可可的价格波动使其投资行为成为一个冒险的赌注。
近期，投资巧克力逐渐成为流行趋势。伦敦Interactive Investor的投资主管Victoria Scholar表示，“随着我们摆脱新冠疫情，消费者需求逐步复苏，大宗商品最近整体表现非常好。” 据她说，供应一直超过需求，“但这些情况也会发生变化。” 科特迪瓦天气问题导致可可以及巧克力供应减少，需求也大幅回升。”
可可目前非常受投资者青睐
社会、经济和气候挑战
多年来，人权活动家一直要求大企业公平交易。消费者也越来越多地要求食用符合道德规范的巧克力。
除此之外，像新冠疫情和气候变化这样的大型全球性威胁也对可可市场的未来发展产生了影响。
Jacques Torres是世界著名的巧克力制造商。他也是一位优秀的糕点师。除了拥有自己的巧克力系列外，他还是Netflix系列“Nailed It!”的首席评委。
他认为行业面临的问题可以转化为“做一些不同的事情的机会”，他希望找到解决这些挑战的方法。对他来说，倾听客户的意见至关重要。“我们的客户想要新产品，他们想和我们一起探索”，这正是他想做的。
可可豆的气候变化
早在疫情席卷全球之前，气候危机就一直是可可种植业面临的主要问题。Torres已经察觉到气候问题对可可生产国的影响。他说，可可非常脆弱，如果可可生产国的太干燥或太热，可可的生长情况就会受到影响。
他相信总会有人喜欢“让自己沉浸在巧克力的世界中，但最大的不确定性是天气。”
可持续生产
气候变化的影响最终可能会削弱巧克力行业蓬勃发展态势，产品利润也会受到影响。
法国巧克力制造商Valrhona致力于使其业务自给自足，实现可持续发展。
Valrhona在85个国家和地区拥有40,000多个客户，并且正在努力与当地种植者建立可持续的关系。它还采用在可可作物周围种植树木等方法来对抗森林砍伐。该公司认为，通过这种方式，它还可以保持可可豆的质量，这是确保其产品继续销售的一种方式。
Valrhona是一家大型巧克力制造企业，收入超过8800万欧元。它一直致力于为可可种植区的生产者提供帮助。
据该公司可持续发展主管Carole Seignovert称，他们主要做了三件事。他们向可可生产商支付公平的价格，他们投资于社区项目，并确保生产商保护他们工作的环境。公司总体上也在减少其对环境的影响。
消费者和商品贸易商仍然喜欢巧克力。该行业将在未来几年内持续增长，但由于许多可可种植者仍生活在贫困线以下，很明显，更多的公司需要真正致力于帮助可可种植者摆脱贫困。
关键词：巧克力
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