2017-10-18 17:08:47
越来越多人偏好购买有机商品。每个人购买有机商品的动机多少有些出入。有些人想要对土地友善，有些人则只是想要活得健康。但是，咖啡豆在贩售给消费者之前，必然会先经过烘焙的程序，所以在最后喝到的咖啡里，几乎不会有栽种过程残留的化学物质。然而，为了地球，也为了在土地上劳动的人们，我对永续农业更感兴趣。
举例来说，肯亚的咖啡农，会因为全国性的真菌问题，而无法负担有机农法的风险，这些真菌会侵害咖啡樱桃与咖啡树。为了控制真菌传染，他必须在咖啡树上喷洒铜及其他化学物质。虽然这样会提高生产成本，但至少能增加产量，进而使咖啡生产达到获利水准。解决办法之一，就是把肯亚境内的咖啡树全部改种为对真菌有抵抗力的新树种。
然而问题是，肯亚的咖啡就是以活泼的甜酸和浓郁的香气闻名，总让人想起黑莓和百香果，这正是因为把对的品种放在对的土壤里的缘故。所以肯亚的咖啡价格，才会比邻国，举例来说，坦桑尼亚来得高。如果他们改种别的品种，那么咖啡的风味就势必会改变。
肯亚的好咖啡到现在一直都是我最喜欢的咖啡之一。问题是，到底是风味优先于环境，还是有没有可能让生产技术对环境更友善呢？
在埃塞俄比亚，咖啡的原乡，他们都是采取环境友善的方法，而且咖啡甚至更加美味。埃国的好咖啡总是活泼且酸甜，通常有浓郁的花香和柑橘香，也会让人想起佛手柑，或者你也可以说是伯爵茶。埃塞俄比亚和肯亚不同的地方是，前者完全没有后者所遭遇的咖啡疾病。这可能是因为当地树种早就已经发展出抵抗力的缘故。所以，几乎所有的埃塞俄比亚咖啡都是有机的。然而，却只有很少一部份的埃国咖啡具备有机认证，这则是因为昂贵的认证费使人却步。
认证费的投资不一定能够带来利润，因为大部份的消费者并不会为了咖啡的有机认证而愿意付更多的钱。
绝大多数的人都希望咖啡可以尽可能更好喝，但是有机认证却鲜少关心风味。有机咖啡不一定会更好喝，因为我们知道还有更多的因素能够影响咖啡的风味。所以，什么才是最重要的呢？是风味？原则？还是认证？希望你会有自己的判断。
-
一项新的研究表明，每天喝3到4杯咖啡可以延年益寿
2021-02-03 09:34:57
-
在家怎么喝咖啡？这里有6种方法让你在家解决“咖啡瘾”
2019-05-02 13:48:32
-
一款兼顾便捷与品质的咖啡挂耳包
2019-04-04 22:46:27
-
消费者是如何评价各类咖啡和咖啡品牌的——咖啡鄙视链
2019-01-09 21:22:59
-
说起精品咖啡，这两个问题你必须懂
2018-11-28 14:45:05
市场时间
- 美国ICE交易所
- 美国NYMEX交易所
- 欧洲ICE交易所
咖啡价格
04月30日收盘价
| 交易所 | 品种 | 价格 | 货币 | 单位 |
|---|---|---|---|---|
| 美国ICE | 咖啡指数 | 410.00 | 美分 | 磅 |
| 美国ICE | 阿拉比卡05 | 422.40 | 美分 | 磅 |
| 美国ICE | 阿拉比卡07 | 410.00 | 美分 | 磅 |
| 欧洲ICEU | 罗布斯塔07 | 5,362 | 美元 | 吨 |
| 巴西现货咖啡 | 日晒阿拉比卡 | 2,650 | 雷亚尔 | 60公斤 |
| 巴西现货咖啡 | 罗布斯塔 | 1692.53 | 雷亚尔 | 60公斤 |
| 哥伦比亚现货咖啡 | 水洗阿拉比卡 | 764.86 | 美元 | 125公斤 |
| 越南现货咖啡 | 罗布斯塔 | 130,600 | 越南盾 | 千克 |
| 美国ICE | 可可指数 | 8,920 | 美元 | 吨 |
| 美国ICE | 可可05 | 9,300 | 美元 | 吨 |
| 美国ICE | 可可07 | 8,920 | 美元 | 吨 |
| 外汇市场 | 美元指数 | 98.6042 | 美元 | 美元 |
| 外汇市场 | 巴西雷亚尔 | 5.8864 | 雷亚尔 | 美元 |
| 交易所库存数量 | 美国ICE | 822,021 | / | 袋 |
| 交易所库存数量 | 欧洲ICEU | 4,245 | / | 袋 |
关键词搜索
合作伙伴
