2019-12-03 20:13:12
咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，根据BRITA Professional的调查研究发现，几乎所有的咖啡从业者（97％）都认为，可持续发展证书对他们的客户很重要。当被问及业务的重中之重时，可持续性仅次于客户满意度（70％），位居第二（48％）。
但是调查研究还发现，咖啡从业者认为实现其可持续目标存在许多障碍：
设备：大约一半的人说他们的设备因为使用时间过短而感到沮丧（49％）。
成本是一个问题：超过一半的人发现很难在其业务中平衡盈利能力和可持续性（64％）。
知识匮乏：大约一半的人指出，对可持续实践的知识匮乏使其变得更加困难（47％）。
研究人员强调，大约一半的咖啡运营商强调与可持续供应商合作的重要性，而56％的咖啡运营商表示，如果咖啡供应商对可持续发展工作产生可观的影响，他们将为供应商支付更多的费用，研究人员强调咖啡供应商在帮助个人方面起着关键作用。企业和更广泛的行业实现其可持续发展目标。
据称，该研究还发现咖啡从业者希望供应商关注的最重要的可持续发展举措包括：减少包装（79％），采购可持续食品（52％）和致力于机器保护，以使其更长时间的使用（51％）。
据说对运营商来说最重要的可持续发展问题——减少一次性塑料的使用。据报道，5分之4的从业者说，他们已经建立了减少一次性塑料的方法，例如，有79％的人除去了塑料吸管，有59％的人消除了一次性塑料餐具。研究还报告说，不到一半（46％）的企业采取了减少一次性咖啡杯的激励措施，大约三分之一（34％）的企业安装了过滤式饮水机来代替瓶装水。
该研究的其他发现是：
53％的人指出，设备的能源效率是重中之重，但将近一半（46％）的人在设备上使用滤水器，尽管这被认为是确保咖啡机高效运行和保持最佳状态的最佳方法之一。通过防止水垢和有害矿物质测试时间。
44％的人认为与可持续供应商合作应该是当务之急。
23％的人认为应重点处理茶和咖啡渣。
BRITA UK董事总经理莎拉·泰勒（Sarah Taylor）表示，“咖啡行业的可持续性不是一个新概念，整个行业致力于打造可持续的供应链——从咖啡豆到一杯咖啡。新的变化是消费者期望和对气候危机意识的重大转变。一度被视为“拥有生活的好”，现在要把环境放在赢利之前，这超出了回收包装和取出一次性塑料吸管的要求。
对于咖啡行业的供应商而言，不断改进可持续做法，将收益沿供应链传递给运营商并满足消费者需求，这是一个持续的挑战。
关键词：咖啡可持续发展
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