2022-01-30 15:56:16
咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，北京时间1月27日，大钲资本宣布其牵头的买方团已经完成了对瑞幸咖啡部分股东股权的收购，这其中就包括了陆正耀及其相关方（瑞幸咖啡前管理层）。
那么完全退出瑞幸咖啡的陆正耀最近在做什么呢？据我们查询的消息发现，由陆正耀创立的A-Bite Technology公司（编者注：该公司注册在中国香港，注册时间是2021年7月20日）正在孵化一个名为“舌尖工坊”（A-Bite Workshop）的预制菜项目。这也是陆正耀离开瑞幸咖啡之后的第二个餐饮相关项目，此前一个为趣小面（编者注：该项目同样由香港的A-Bite Technology公司投资）。
根据其官方介绍，“舌尖工坊”从原产地购买一手原材料，将其加工成半成品菜肴后进行冷冻或冷藏储存，并通过冷链物流将其送到消费者手中。在购买该品牌的预制菜后，消费者只需简单的煮熟就可以制作完一顿美味的餐食。预制菜肴大大缩短了对厨房设备的时间和要求，进一步降低了餐饮业的门槛。
根据光大证券的数据，预制菜行业预计在2019年后每年以26%的复合年增长率增长，到2025年预制菜行业规模将超过1万亿元人民币（约合1566.9亿美元）。
在预制菜兴起的背后是餐饮业对提高效率的渴望，以及消费者的需求不断提高，因为他们似乎变得越来越忙碌和懒惰。根据Freshippo的数据，1995年以后出生的消费者中有54%经常购买食材自己做饭，半成品菜肴是他们最喜欢的产品之一，他们的购买比例是1965年以后出生的消费者的两倍。
根据“舌尖工坊”的官方介绍，它的优点之一是价格便宜——预制食材的价格接近直接从超市购买的原材料的价格，但仅有餐馆的50%-60%。目前，A-Bite Workshop打算通过特许经营迅速扩大市场，投资30,000元人民币，租用最小8平米的门店即可加盟。
关键词：预制菜，陆正耀，舌尖工坊，瑞幸咖啡
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