2018年初，以钒钛钢铁、文化旅游、金融投资等多元产业为一体的德胜集团成立了云南德潞咖啡有限公司，并入主曼老江咖啡，从而宣告正式进入精品咖啡行业。

1年以来，云南德潞咖啡不断创新，在多个领域有所突破。先是与全球首家应用AI技术与咖啡区块链相结合的技术公司Bext360积极洽谈合作事宜，希望将德潞咖啡通过区块链技术解决咖啡溯源的问题。再在云南境内发起精品咖啡姊妹庄园联盟计划，通过该联盟制定咖啡豆品质标准，丰富精品咖啡豆源，不断提升旗下咖啡品牌内涵，为全球提供更多优质的云南精品咖啡。最后与云南农大共同结合云南精品咖啡自身生长特点，对精品咖啡豆发酵工艺展开深入研发，制定云南精品咖啡的统一加工标准，并在咖啡产品上推陈出新，推出具有云南当地特色的花香果味精品滤挂咖啡。

今天我们有幸采访云南德潞咖啡有限公司董事长邱光称先生，让他来为我们详细介绍德潞咖啡在这一年来的创新工作。

咖啡金融网：邱总，您好。首先我想了解下，云南德潞咖啡公司在成立之初为什么会选择收购曼老江咖啡品牌？

邱总：德潞咖啡公司成立于2018年初，在成立之初我们就决定通过收购一家有实力、有历史沉淀的咖啡企业以达到最快速的进入咖啡行业的目的。当时，我们也调研和考察了多家云南咖啡企业，综合比较下来觉得曼老江咖啡比较符合我们的战略定位。

首先，曼老江咖啡历史悠久，成立于1997年，也是我国最早从事精品咖啡的企业之一，于2008年就投身于精品咖啡业务之中。曼老江咖啡在国际上知名度也较高，2008年曼老江精品咖啡首次出口美国，并在当年应邀参加SCAA美国精品咖啡协会年会。2011年，曼老江咖啡加入欧洲精品咖啡协会。2015 - 2017，曼老江成为两届世界咖啡烘焙师大赛决赛高级生豆赞助指定用豆。2017年末，曼老江咖啡成为世界女性咖啡联盟（IWCA) 中国发起人之一。可以看到，在过去20多年的发展过程中，曼老江咖啡有过非常辉煌的历史。我们希望通过德潞咖啡团队的创新与突破能力，再结合曼老江咖啡团队的专业能力，共同为云南精品咖啡的长远发展尽绵薄之力。

咖啡金融网：曼老江咖啡在云南咖啡行业里属于一个老牌的咖啡品牌，但您刚刚也提到了希望在现有的咖啡业务上有所创新突破，你们具体是如何做的呢？

邱总：尽管德潞咖啡仅成立短短1年，但我们在业务上不断实现创新，在多个领域有所突破。先是与全球首家应用AI技术与咖啡区块链相结合的技术公司Bext360积极洽谈合作事宜，希望将德潞咖啡通过区块链技术解决咖啡溯源的问题。再在云南境内发起姊妹庄园联盟计划，通过该联盟制定咖啡豆品质标准，丰富精品咖啡豆源，不断提升旗下咖啡品牌内涵，为全球提供更多优质的云南精品咖啡。最后与云南农大共同结合云南精品咖啡自身生长特点，对精品咖啡豆发酵工艺展开深入研发，制定云南精品咖啡的统一加工标准，并在咖啡产品上推陈出新，推出具有云南当地特色的花香果味精品滤挂咖啡。

咖啡金融网：区块链技术的确是这些年很火的一个技术，运用区块链技术溯源？能否给我们简单介绍下？

邱总：在农产品交易中，产品溯源一直是急需解决的问题。在这方面我们希望通过区块链技术来解决溯源的难题，为此我们正与全球第一家区块链咖啡农业公司Bext360正在洽谈相关合作事宜。该平台通过区块链分账式记录所有咖啡豆出处信息、购买者信息和支付详情，再将这些信息与Stellar的加密代币绑定，进行廉价的、即时的跨境交易，从而在种植者与消费者之间形成一个闭环。

这样消费者在购买咖啡豆的任何时候都能第一时间了解到该咖啡豆的所有信息，也就实现了溯源问题。目前相关合作洽谈进展的相当顺利，相信不用多久我们就能把区块链技术运用到云南精品咖啡豆上。

咖啡金融网：好的，区块链果真是一个很神奇的技术，用高科技来实现传统农业的溯源问题，算得上是一种创新突破。那姊妹庄园联盟又是怎么一回事呢?

邱总：在对消费市场的调研过程中，我们发现国内很多消费者已经开始接受和认可云南咖啡豆，但是品质的不稳定性是消费者最头疼的一件事。很多时候会出现，同一咖啡庄园，同一款咖啡豆，但由于不同批次而口感与质量不同。这导致了云南咖啡在向市场推广的过程中流失了很多消费者。

为此，我们希望通过姊妹庄园的项目来解决这一问题。我们首先在云南境内邀请符合精品咖啡豆标准的庄园加入姊妹庄园联盟之中，然后对其初加工进行严格把关，最后再进行统一烘焙。最终希望通过在种植，初加工和烘焙的三个工序中标准化流程来确保云南咖啡豆即使不同批次也能让消费者感受到同样的口感与风味，真正做到云南咖啡豆的精品化。

咖啡金融网：听上去非常的有意思，用一种联盟的形式来确保咖啡豆的品质，感觉和网易的严选有异曲同工之处。最后您还提到了与云南农大一起研发创新产品，那是一个怎么样的产品？创新点又在哪里呢？

邱总：目前云南咖啡豆传统的发酵处理方式有水洗、日晒和蜜处理，但受到天气影响较大，我们希望研发出适合云南咖啡豆自身特色的发酵工艺。在这方面，云南农业大学食品科学技术学院有着很强的研究实力，因此我们邀请云南农大帮我们结合云南精品咖啡的生长纬度、海拔、气候、环境，对精品咖啡豆发酵工艺展开深入研发，并希望最终能够制定云南精品咖啡的统一加工标准。

除了在发酵工艺之外，云南农大还帮助我们研发一些创新性的咖啡产品。比如结合云南当地的鲜花、水果，我们研发出了花香果味咖啡，有玫瑰香，茉莉花香、桃花香、草莓味、桑葚味咖啡等等。希望通过对新产品的研发，更加丰富先有的咖啡产品品种。

咖啡金融网：好的，非常感谢邱总为我们介绍了非常具有云南特色的花香果味咖啡。可以看出，短短1年时间德潞咖啡就在多个方面创新突破，也希望德潞咖啡能够继续坚持创新之路，从而推动整个云南甚至中国咖啡行业的快速向前发展。非常感谢今天云南德潞咖啡邱光称董事长能够接受我们的采访。

关键词：德潞咖啡，曼老江咖啡，邱光称

咖啡金融网——数据，资讯，金融，全球视野