2026-07-25 09:54:24
咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，国际粮农组织（FAO）近日发布《全球饮料市场的价格动态：趋势、驱动因素与后果》报告显示，由于结构脆弱性、国际咖啡、可可和茶的价格近期出现了剧烈波动，而与天气相关的冲击成为这些产品价格上涨的主要驱动力。
报告指出，短期实际价格波动主要由供需状况的变化驱动，这些变化占观测到的价格动态的90%以上。与此同时，对未来市场状况的预期会影响参与者的行为，有时甚至在供需变化完全显现之前就强化了价格波动。调查结果进一步表明，更广泛的宏观经济状况在解释这些产品短期价格波动方面的作用相对有限。
而价格变动在价值链中传递不均，生产者往往首当其冲地承受市场波动，而消费者价格受影响相对较小，强调需要加强生产体系，提高市场透明度，支持价值链中更均衡的价值分配，以增强市场稳定性并保护生计。
价格剧烈波动的土壤
国际粮农组织表示，近年来，全球饮料商品价格的上涨速度远快于其他农产品。供应集中与全球消费增长的结合，为其国际价格的大幅波动创造了肥沃土壤。与天气相关的冲击——干旱、霜冻和过量降雨——仍然是价格激增的主要诱因。植物病害、投入和劳动力成本上升、地缘政治紧张局势以及运输延误等因素加剧了压力。
近期的价格波动受这些市场的物理和经济特性共同影响。生产高度集中在少数低收入和中等收入国家，主要由小农承担，而大部分产量以原材料形式出口到高收入和新兴经济体进行加工和分销。
生产者与消费者之间的长距离增加了市场扰动和运输成本的风险，从而放大了全球冲击对国内市场的影响。在此背景下，报告发现全球饮料市场的冲击并未在价值链的不同阶段完全或均匀地传递。生产者往往更直接地受到全球价格冲击的影响，而对消费者价格的影响通常较为温和。
消费者影响有限
报告发现，国际价格的变化在价值链不同阶段之间并未均匀反映。在许多情况下，生产者更直接地受到价格波动的影响，而对消费者价格的影响则相对有限。这些模式表明，价格传递受全球价值链结构影响，多个阶段将农民与最终消费者分隔开来，且在加工、分销和零售中产生了大量价值。
因此，全球价格变化不会一对一地沿价值链传递。价格上涨并不能完全转化为农民价格上涨，尤其是消费者层面的价格下跌仅部分传递，巧克力的案例就是明证。在零售层面，国际价格变化的影响通常较为有限，部分原因是咖啡生豆、可可和茶只占终端产品成本的一小部分。这种价格传递的程度因国家而异，反映了市场结构、国内和贸易政策以及交易成本的不同。
报告警告称，咖啡、可可和茶支撑着全球数百万农民的生计，对家庭收入、贫困水平、粮食安全和政府预算有直接影响，尤其是在这些作物占出口收入重要份额的国家。
关键词：国际粮农组织
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