2021-07-18 16:23:26
咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，根据Barry Callebaut最新的研究发现，在美国、英国、日本、法国和德国，75%的消费者认为单一产地巧克力相比传统巧克力更加优质，且更符合可持续发展。
单一产地巧克力一般由特定的国家、产区甚至特定的可可庄园种植的可可豆所制成。由于特色的气候环境和土壤，加上可可种植和采摘技术，使得该类型巧克力具有标志性的风味。
据Barry Callebaut表示，越来越多的消费者期望参与到他们所喜欢的巧克力产品制作之中。例如它来源于哪里？种植者是谁？以及如何加工处理等等。
例如Republiac del Cacao，自2005年创立以来，因其使用厄瓜多尔原产地的可可豆的可持续性发展理念在欧洲得到了当地消费者的青睐。厄瓜多尔所处的赤道气候和生物多样性为可可种植提供了完美条件。
今年年初，Olam可可团队也推出了“20度”品牌计划，主打的就是销售原产地精品可可。
Olam可可表示，随着消费者对巧克力市场近年的快速扩大，再加之消费者对产品质量要求的提升，具有特殊风味和故事性的可可需求显著增长。而“20度”是以可可种植带地理位置所命名，该计划主要采购来自南北纬20度以内10个优质可可产区，每个产区都具备独特的风味和感官特性，并且全部采用纯手工挑选。
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关键词：单一产地巧克力，Olam可可
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| 哥伦比亚现货咖啡 | 水洗阿拉比卡 | 764.86 | 美元 | 125公斤 |
| 越南现货咖啡 | 罗布斯塔 | 130,600 | 越南盾 | 千克 |
| 美国ICE | 可可指数 | 8,865 | 美元 | 吨 |
| 美国ICE | 可可07 | 8,865 | 美元 | 吨 |
| 美国ICE | 可可09 | 8,590 | 美元 | 吨 |
| 外汇市场 | 美元指数 | 98.6042 | 美元 | 美元 |
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