咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，随着印度当地降低糖分、缩小包装尺寸以及独特风味要求趋势的发展，黑巧克力已成为印度消费者越来越受欢迎的产品，并且是新产品开发的主要驱动力之一。

依据Business Wire，从2019年到2024年的五年间，印度巧克力市场的整体增长率为12.88%，届时市场价值有望达到18亿美元。市场情报机构Mintel的增长率预测略微保守，但仍将在2023年达到10%。

最近的研究也证实，巧克力是印度最受欢迎的糖果之一，61%的印度人每天或每周至少吃一次巧克力。

重要的是，降糖等健康益处已成为消费者选择巧克力最重要的考虑因素，如去年各大品牌在当地的一些主要新品所展示的那样，其中包括亿滋的吉百利牛奶巧克力糖含量降低了30％。

含糖量少30%的吉百利牛奶巧克力，是一种不添加人工甜味剂、色素或防腐剂的产品。亿滋印度公司的巧克力营销总监Anil Viswanathan说：“这款巧克力的口感和味道都和吉百利公司的原巧克力一样。”

另一种受消费者欢迎的有益健康的选择是黑巧克力，因为它们含有更多的可可和较少的牛奶和糖。对此，吉百利也推出了一款黑牛奶巧克力，将其作为成人巧克力进行营销，以强调其对“成熟、先进的受众”的吸引力。

当地奶业巨头古吉拉特邦牛奶合作联盟有限公司（GCMMF）也将目光投向了更健康的巧克力领域，通过其巧克力品牌Amul，该公司已经推出了75%、90%和99%的黑巧克力，甚至计划很快推出100%的黑巧克力。

GCMMF董事总经理RS Sodhi表示：“公司的目标是将现有的巧克力消费者的体验从含糖丰富的巧克力升级为可可含量丰富的巧克力。我们将很快推出10%（可可含量）的巧克力，在巧克力行业创造一个新的利基市场。”

对于印度市场来说，高可可含量和低糖的巧克力绝对是一种形成性变化，因为它们的口味和味道与大多数传统的印度糖果和甜点形成了鲜明的对比，后者被普遍认为是“非常甜”的，例如kheer（大米布丁）和gulab jamun（牛奶甜点）。

造成这种根本性转变的原因之一，可能是印度消费者改变了对巧克力等零食的态度，他们更多地将这些零食视为代餐食品，而不是偶尔的放纵。

亿滋印度公司在其印度消费者零食趋势研究报告中称：“在印度，零食正越来越多地被当作正餐，普通印度成年人每天吃的零食比正餐还要多。”

73%的印度成年人表示,（他们现在）喜欢一天吃很多次小餐，而不是几顿大餐。另有67%的人计划在明年增加吃零食的频率。

基于这些发现,消费者倾向于更健康的选择就不奇怪了。尽管增加了吃零食的频率和巧克力消费,保持健康和限制卡路里摄入量的渴望将使印度消费者选择小包装的巧克力。

独特的风味也很重要，尽管当地并不流行

引入新的和独特的口味也被认为是激发消费者兴趣的一个关键手段，Amul也在尝试新的创意。

糖果巨头雀巢印度公司在过去的几年中也一直在朝着这个方向进行创新，推出了Kit Kat Dessert Delight，Kit Kat Strawberry Duo和本地产品Nestle Munch的Crunch-O-Nuts等产品。

雀巢印度巧克力及糖果总经理Nikhil Chand表示：“Crunch-O-Nuts是第一种带来可可球的爆炸性脆皮和花生酱的美味的产品。每次咬它都能提供给消费者多种质地的体验，甜咸口味的平衡使消费者感到兴奋。”

尽管在国际和本地大品牌中都没有明显的本地化口味，但是在印度的软饮料行业中，这种口味一直很突出，但对巧克力行业几乎没有任何影响。

一些较小的本地公司，例如精品公司Velvet Fine Chocolates，使用其孟买咖喱巧克力棒进行了尝试，Tamil Nadu的梅森公司（Mason＆Co）则提供了辣椒和肉桂口味的巧克力，但即使是这样的公司也很少。

有趣的是，这种印度本地风味在海外市场上很受欢迎，更多的小型公司生产这种风味。例如在英国，德里公爵之类的品牌就包含了各种‘印度成分’，从椰子到酸橙再到肉桂的口味，以及茉莉花味和辣椒味的洛可可巧克力也是如此。

这表明，本土化巧克力并非不可能或难以制作，但就目前而言，与西方国家相比，本土化巧克力还没有赢得印度当地消费者的青睐。在西方国家，这些口味被视为异域风味和独特口味。更重要的是，如果公司能做到这一点，并迎合印度当地的口味，这将为口味创新开辟一个全新的领域。

当地生产工厂

除了口味之外，印度仍然是那些希望增加在亚洲巧克力市场份额的公司的首选目的地——对像嘉吉这样的配料公司来说也是如此。

该集团刚刚选择在印度开设其在亚洲的第一家巧克力制造业务，希望在新工厂成立后，以更加本地化的方式吸引当地食品制造商。

嘉吉可可巧克力亚太区董事总经理Francesca Kleemans表示，在印度开设巧克力制造业务，使我们能够扩大在亚洲的区域足迹并改善能力，以更好地支持印度本地和亚洲多国的需求。

“这也体现了我们支持本地经济的承诺，我们增加了100个新的制造业工作岗位。”

新工厂预计将于2021年开始运营，最初的生产目标是10000吨巧克力化合物。

另一个关注该国的主要巧克力和可可豆供应商是Barry Callebaut，该公司去年在印度开设了一家本地制造工厂，并被称为是印度发展最快的工厂之一，该工厂在印度有充足的增长空间。

Barry Callebaut印度董事总经理Dhruva Jyoti Sanyal说：“印度是一个令人兴奋的市场，巧克力创新受到了消费者的欢迎。过去三年来，我们在印度经历了两位数的增长。”

该公司的亚太区总裁Ben De Schryver补充说：“印度将成为我们亚太业务的重要基石。在当地设立实验室很重要，因为每个国家都有特定需求，(比如在印度)，分销巧克力是一个繁琐的过程，需要一个全面的冷链。”

关键词：印度，巧克力

咖啡金融网——数据，资讯，交易，金融，全球视野