咖啡金融网（www.coffinance.com)消息，Candy Industry每年都会发布全球前100家糖果公司的榜单，按净销售额对它们进行排名。

下面的表格是根据2019年巧克力净销售额列出的全球十大巧克力生产企业:

数据来源：Candy Industry

“公平贸易”可可和巧克力

获得公平贸易认证的生产者组织必须遵守与社会，经济和环境发展有关的许多要求。此外，这些组织的劳工条件必须符合某些标准。

 “公平贸易”可可的本质特征是生产者组织的可可豆价格更高。公平贸易的价格是生产者组织有能力满足上述要求并支付认证费用的必要条件。它是根据世界市场价格加上公平贸易的附加费用计算的。标准质量的可可的公平贸易附加费用为每吨150美元。符合公平贸易标准质量的可可的最低价格（包括附加费用）为每吨1750美元。经认证的生产者组织获得的其他好处是有更好的“能力建设”和“市场准入”条件。 目前，以公平贸易标签出售的可可在可可市场中所占份额很低（0.5％）。 

有机可可和巧克力

有机可可市场仅占可可总市场的很小一部分，估计不到总产量的0.5％。据ICCO估计，来自以下国家和地区的经认证的有机可可产量为15500吨：马达加斯加，坦桑尼亚，乌干达，伯利兹，玻利维亚，巴西，哥斯达黎加，多米尼加共和国，萨尔瓦多，墨西哥，尼加拉瓜，巴拿马，秘鲁，委内瑞拉，斐济，印度，斯里兰卡和瓦努阿图。

 但是，随着消费者越来越关注其食品供应的安全性以及其他环境问题，对有机可可产品的需求量正在快速增长。Euromonitor International估计，全球有机巧克力的销售额已从2002年的1.71亿美元增加到2005年的3.04亿美元。 经认证的有机可可生产商必须遵守与进口国的有机产品生产相关的所有法规和要求。可可种植者获得的好处是，有机可可的价格要高于传统可可，价差范围在每吨100美元至300美元。但是，交易量较小的出口国可以获得更高的价格。该价格应既包括满足有机可可生产要求的成本，也包括支付给认证机构的认证费用。 

参与公平贸易运动和有机产品运动的组织

公平贸易标签组织（FLO）成立于1997年，是全球公平贸易标准制定和认证组织。自2004年以来，它由两个独立的机构组成，负责标准制定的FLO-I和负责公平贸易认证和审核活动的FLO-Cert Ltd.。FLO成员由来自欧洲、北美、墨西哥、澳大利亚和新西兰的国家机构组成。经FLO认证的可可生产者协会位于伯利兹，玻利维亚，哥斯达黎加，多米尼加共和国，厄瓜多尔，海地，尼加拉瓜，巴拿马，秘鲁，喀麦隆，加纳和科特迪瓦。

 Max Havelaar基金会保证发展中国家的小农的产品和中间产品在市场上享有公平的价格，这些产品和中间产品便以Max Havelaar的商标为标志。Max Havelaar可可豆于1993年10月推出。 国际有机农业联盟（IFOAM）是有机市场参与者的保护伞组织，它在2005年对有机农业的原则进行了修订和采用，它所建立的有机农业的定义在2008年采用。有机巧克力制造商包括：英国的Green＆Black's公司，该公司使用伯利兹一个村庄的有机可可制作巧克力；美国制造的Rapunzel巧克力，该产品由玻利维亚的El Ceibo合作社的有机可可制作而成。

关键词：巧克力，巧克力产业

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