咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，Lumina Intelligence的一项研究发现，巧克力产品上很少会声明可可原产地，而且注明的产地也与可可的主要来源地区也不相符。那么品牌还是否值得在包装上和网上注明可可原产地呢？

Lumina Intelligence的一项研究揭露，巧克力产品上很少会声明可可原产地，而且注明的产地也与可可的主要来源地区也不相符。

Lumina对在20个国家网上销售的1000多种巧克力产品进行了分析，结果显示只有11%的巧克力品牌标明了可可的原产地，而在茶和咖啡上标明产地要常见的多。

它还发现，在不断增长的线上零售领域内，标明可可产地的产品平均价格高了51%，平均星级排名也更高。

可可中的“单一产地”指的是可可豆来自一个特定的地方或产地，并带有其生长地的风土或地区特征，这一点和葡萄酒类似。

Travelling Frenchman则表示，“我们的关注点总是在产地，因为和葡萄酒一样，尽管你的巧克力不是混合的，但是每种原产地都因土壤，天气条件而不同，在这方面与小客户合作真的很艰难。”

区块链技术

相比过去，追踪技术和区块链的使用提供给公司更多关于可可原产地的数据，消费者也渴望知道他们的食物来自哪里，最近欧盟和澳大利亚的规定表明了全球监管环境将在逐渐迫使公司披露更多有关成分来源的信息。

（全球十大巧克力声明的原产地）

Lumina的产地报告为创建与地理位置相关的优质巧克力生产线（如亚马逊的巧克力）推动销售和可持续性提供了具体案例。

这个报告探讨了产业如何能够可信地传达可可起源的故事以及如何使农民受益。该研究团队评估了为标明可可起源的巧克力创造市场是否有潜力支持可持续性发展。

分析师Oliver Nieburg表示：“超市货架上按照可可原产地划分来存放黑巧克力（例如上等葡萄酒的过道）可能还不能做到。但是线上销售平台可能会更方便为用“厄瓜多尔”可可，“马达加斯加”可可，“巴西”可可制作的巧克力或者是让消费者直接知道产地的巧克力品牌创建独立专区，类似于Nespresso的Master Origin咖啡系列。

他认为注明最多的可可产地厄瓜多尔是可可产地标签的先驱之一。据Confectionery News去年报道，生产品牌巧克力的厄瓜多尔可可农场集团Kallari Chocolate，将于今年在特纳的种植园附近开设一家巧克力工厂。

厄瓜多尔生产、对外贸易和渔业部的一位发言人告诉Lumina：“许多其他国家的可可生产商都希望与我们的可可豆一起种植，这就是为什么政府正在大力鉴定和认证所有符合对厄瓜多尔可可和巧克力差异化质量的期望的可可和巧克力的原因。以这种方式，农民的可可能卖个好价钱并守住市场。“

注明可可产地是否可以支持可持续发展是Lumina报告涵盖的另一个方面。厄瓜多尔肯定看到了农民从中受益的前景，而国际可可组织（ICCO）表示，注明可可原产地目前是一个市场问题，但随着可追溯性的增长，可能有助于可持续发展。

认证和溯源

ICCO的一位发言人告诉Luminina Intelligence，“至于原产地标签潜在利益的出现，因为认证和追溯在该行业内的重要性增加，这当然会变得更容易。这意味着这种做法益于可持续性发展，但我们还没有发现任何证据表明这一点。“

在阅读了这份报告之后，我们可以清楚地看到，相比于包装袋的限制，网络环境提供了一个更广泛的渠道来交流原料来源信息并更支持可持续发展。

Lumina分析发现只有1%的巧克力产品与可可合作社，农民团体或庄园有联系。情报显示，这种由政府主导的举措可能会导致更多巧克力品牌在包装上注明可可合作社。

IDH（可持续贸易倡议）正在开展一个可可起源地项目，以支持荷兰政府到2025年在荷兰市场实现100%可持续可可消费的目标，并打算允许农民和合作社联系美国的小批量巧克力制造商进行直接贸易。这意味着巧克力制造商将直接与农民团体打交道，并发展关系，而不是从供应商那里购买巧克力。该项目由农业部、自然和食品质量部资助，并将持续到2020年底。

WCFO执行董事Sako Warren表示:“在南美，我们的合作社(因其名字出现在巧克力产品上)获得了好处，但没有达到巧克力制造商所宣称的程度。在非洲，我们没有任何证据表明合作社从中受益。”

根据Lumina可持续发展数据库，像费列罗(2018年)、嘉吉(2030年)、奥兰(2025年)和雀巢(2020年80%)这样的公司都承诺实现可可完全的可追溯性，这改善了原产地传播信息的前景，从而利于价格升水。

综上所述，Lumina Intelligence认为，直接贸易和增加可追溯性可以为可可市场创造更多价值，但利益相关者必须确保农民也受益，并提供支持性证据。

关键词：巧克力，可可原产地

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