路透社的编辑这样描述着他们在巴西咖啡庄园看到的咖啡采摘情景：一台高耸的机器在巴西圣保罗州Julio Rinco庄园的田野里嗡嗡作响，吞没了整棵咖啡树，摇晃着深深处传送带收集的豆子，这种自动收割机将Rinco的生产成本降到很低。

随着机械化和其他新技术的使用率的提高，世界排名前两位的咖啡生产国——巴西和越南的生产率已经超过了哥伦比亚，中美洲和非洲等地的竞争对手。甚至未来，他们还会扩大这种差距。

咖啡贸易商和分析师表示，最近几个月全球咖啡价格暴跌至13年来的最低水平，已经开始引发市场的大规模动荡，只有最有效率的生产商才能够继续茁壮成长。

世界其他地方的竞争对手越来正在被推向利润边际，甚至有些人已经无法通过种植咖啡来赚钱。这导致了一部分咖农开始转向种植其他经济作物，更有人正在完全放弃他们的农场。

对于咖啡等多年生作物而言，这种转变几乎是不可逆转的，因为放弃或砍伐树木的决定可能会影响数年的生长与生产。

哥伦比亚大学可持续发展中心主任杰弗里萨克斯说：“巴西和越南通过机械化升级，选择性作物育种技术和灌溉技术方面的努力，生产力持续提高，但其他国家却依然保持原有水平。”

在哥伦比亚和中美洲，咖啡通常生长在机械化较为困难的山坡上，手工采摘咖啡果使生产成本相对较高。与此同时，非洲部门由小规模农民主导，他们往往无法筹集新技术所需的资金。

Rinco以约600,000雷亚尔（约合155,600美元）的价格购买了他的收割机，并向农业用品公司支付咖啡，四年内每年提供400袋。这种以货易货的交易在巴西农业中很常见。

巴西的一台这样的机器可以取代了十个工人的劳力。即使有融资和燃料费用，农民和机器制造商也表示采摘成本降低了40％至60％。

美国农业部的估计数据显示，巴西和越南现在生产的咖啡占世界咖啡的一半以上，而20年前这一比例不到三分之一，这一比例还将继续增长。

仅巴西咖啡产量就占全球供应量的三分之一以上。作为效率提高的一个明显迹象，去年（2018年）该国创纪录的产量为6200万袋，预计将在2020年还将继续创造另一个记录，这是该国两年生产周期的下一年——尽管咖啡种植面积在过去的六年中一直在下降。

美国农业部的数据显示，越南也经常创造新的产量记录。相比之下，哥伦比亚的产量记录还停留在20世纪90年代初，危地马拉也是在20年之前。

在危地马拉和洪都拉斯等国，越来越多地放弃咖啡农场的种植者正在扩大试图进入美国的移民队伍。

(2018/19年度各国咖啡产量占全球总量的比例）

巴西的繁荣

巴西的亩产量在过去十年中急剧上升，联合国粮食及农业组织的数据显示每公顷增加40％以上至约1.5吨。越南的亩产量水平也出现类似的提升，上涨约18％至2.5吨左右（编者注：越南以种植罗布斯塔咖啡为主，该品种亩产量会比以种植阿拉比卡咖啡为主的巴西高）。

哥伦比亚确实显示出一些增长，约12％，但仍然远远落后于每公顷约1吨，而在中美洲则下降了约3％至仅为0.6吨。

四年前，商人Alexandre Gobbi和两位合伙人决定进入巴西进行咖啡种植。他们在米纳斯吉拉斯州的主产区SaoSebastiãodoParaíso购买了一个区域，并寻找最先进的技术。

今天，他的农场设备包括一个人工智能的地下滴灌系统，被认为是世界上最先进的，几乎可以完成所有事情。测量湿度水平，并告诉使用者何时添加水和肥料以及多少。

通过该系统以及包括收割机在内的其他设备，他将平均单产提高了一倍，达到每公顷约60袋，即使目前价格低廉，也可以获利。

美国ICE洲际交易所的阿拉比卡咖啡期货合约被认为是全球咖啡价格最广泛使用的基准，5月份该合约价格下跌至每磅87.60美分，是自2005年9月以来的最低水平。

此后价格略有回升，但仍处于巴西和越南以外的生产商很少能赚钱的水平。

越南的多样性

阿拉比卡咖啡豆提供更平滑和更甜的味道，占世界咖啡产量的近三分之二。更加苦涩的罗布斯塔豆在很大程度上构成了全球供应的其余部分，其中大部分来自越南。

越南咖啡出口商Simexco Dak Lak Ltd在胡志明市附近的迪安镇拥有一个仓库。这里整齐的堆放了好几堆咖啡，等待出口到欧洲。该仓库有足够的容量在采摘季节同时储存20,000吨，该公司每年出口超过8万吨的罗布斯塔。

该出口商老板Tuan认为，过去四到五年越南咖啡出口量稳步增长，这主要缘于增加了创新农业技术，包括间作———种植不同作物——以及在灌溉和种植中使用更好的技术。

拥有10公顷农场的咖啡种植者Ksor Tung表示，与榴莲树间作的咖啡可以更好地防止阳光直射和害虫。

在间作方面，辣椒曾经是最受欢迎的树木，但在过去的三年里，随着价格的下降，几乎所有的农民都转向果树。通过这种间作模式，咖农每公顷收入可以增加两倍。

哥伦比亚的危机

哥伦比亚的农民面临着截然不同的未来。尽管有数千万美元的政府援助，但受到低价格和高成本的打击，一些人正在考虑转向种植其他作物或完全放弃咖啡。

现年53岁的Jose Eliecer Sierra已经从事了三十年的咖啡种植，但价格低廉迫使他不得不考虑替代品——其中包括牛油果甚至养殖牛。

Jose表示，牛油果在国外的需求量很大，而且是其中一种选择。人们正在考虑的另一个非常诱人的选择——砍下咖啡树，种植草，从而养殖牛。

这不是哥伦比亚咖啡种植者第一次关注其他作物以获得更好的生活。该国南方的许多人在当地反政府武装团体的压力下被迫种植古柯——可卡因的原料。

未来的商业咖啡豆世界，很有可能巴西垄断阿拉比卡咖啡的供给，越南垄断罗布斯塔咖啡的供给，而没有其他国家的事情了。

关键词：巴西咖啡，越南咖啡，哥伦比亚咖啡

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