2018-10-29 20:15:30
金秋10月，由国内知名精品咖啡品牌曼老江咖啡主办的《首届云南精品咖啡论坛》于10月27在昆明顺利召开。
会议由咖啡业内大咖高碧华老师主持，各路嘉宾纷纷为云南精品咖啡发展献言献策，共谋云南精品咖啡之未来。
今天，让我们重新回顾《首届云南精品咖啡论坛》之精华。
主持人
高碧华
1997年在北京开始精品咖啡烘焙；2005年开始意式咖啡机研发和生产。写过三本正式出版物;
10年WBC中国选拔赛评委；
长期推进精品咖啡在中国的普及。
发言嘉宾
龚加顺
云南农业大学食品学院院长，博士，二级教授，博士生导师；
云南省中青年学术与技术带头人、云南省有突出贡献优秀专业技术人才、教育部高等学校食品质量与安全专业分会委员、云南省食品质量与安全学会副会长；
近10年，主持国家自然科学基金5项、国家科技支撑计划课题1项、国务院综改办项目课题2项、国家重点研发计划项目子任务1项、云南省科技厅重点研发计划项目1项、省重点自然基金1项以及学科建设等项目20余项
马克
马克于2000首次访问云南；
此后一直密切参与全省各地的众多项目；
他的背景是金融和国际贸易；
目前他作为曼老江的顾问，并正在开发区块链可追溯系统，以提高云南咖啡生产者的效益。
番啟佐
佐园咖啡创始人；
1988年开始种咖啡；
1998年开始有自己的咖啡庄园；
2006年开始做精品咖啡。
演讲题目《云南精品咖啡初加工》
陶健
咖啡金融网创始人；
法国马赛商学院金融学硕士；
原上海自贸区咖啡交易中心金融事业部总监；
四川蒙顶山茶交所咖啡事业部专家顾问。
陈忠林
中国第一位在Coffee Review 获得96高分的烘焙师，位列年度Coffee Review全球烘焙高分亚军；
同时，他也是首位将中国云南咖啡烘焙到93高分的烘焙师；
作为曼老江咖啡首席烘焙师，他多年协助曼老江精品咖啡事业。走访精品产地，与农民合作，了解地域特性，深深理解了每一粒种子到每一杯美味咖啡的难得。
演讲题目《云南精品咖啡自家烘焙浅谈》
车璇
2015年云南杯中国冲煮大赛全国总决赛 亚军；
2015云南杯中国冲煮大赛西北赛区 亚军；
2016年世界咖啡师大赛全国总决赛 季军；
2016年世界咖啡师大赛中国区银川赛区 冠军；
SCA精品咖啡协会认证咖啡师；
SCA精品咖啡协会认证高级感官品鉴师；
2018女神杯冲煮大赛西安赛区评委；
2018星巴克中国公使杯大赛全国总冠军教练。
演讲题目《如何从萃取出品角度让客人更喜欢云南咖啡》
关键词：咖啡论坛，首届云南精品咖啡论坛，曼老江咖啡
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市场时间
- 美国ICE交易所
- 美国NYMEX交易所
- 欧洲ICE交易所
咖啡价格
05月01日收盘价
| 交易所 | 品种 | 价格 | 货币 | 单位 |
|---|---|---|---|---|
| 美国ICE | 咖啡指数 | 410.00 | 美分 | 磅 |
| 美国ICE | 阿拉比卡05 | 422.40 | 美分 | 磅 |
| 美国ICE | 阿拉比卡07 | 410.00 | 美分 | 磅 |
| 欧洲ICEU | 罗布斯塔07 | 5,362 | 美元 | 吨 |
| 巴西现货咖啡 | 日晒阿拉比卡 | 2,650 | 雷亚尔 | 60公斤 |
| 巴西现货咖啡 | 罗布斯塔 | 1692.53 | 雷亚尔 | 60公斤 |
| 哥伦比亚现货咖啡 | 水洗阿拉比卡 | 764.86 | 美元 | 125公斤 |
| 越南现货咖啡 | 罗布斯塔 | 130,600 | 越南盾 | 千克 |
| 美国ICE | 可可指数 | 8,920 | 美元 | 吨 |
| 美国ICE | 可可05 | 9,300 | 美元 | 吨 |
| 美国ICE | 可可07 | 8,920 | 美元 | 吨 |
| 外汇市场 | 美元指数 | 98.6042 | 美元 | 美元 |
| 外汇市场 | 巴西雷亚尔 | 5.8864 | 雷亚尔 | 美元 |
| 交易所库存数量 | 美国ICE | 822,021 | / | 袋 |
| 交易所库存数量 | 欧洲ICEU | 4,245 | / | 袋 |
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