2025-07-30 15:03:03
咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，巴西初创公司Cellva宣布可以将咖啡鲜果的外壳重新利用并制作成巧克力，该公司利用咖啡和巧克力类似的工艺来解决可持续性和供应问题，从而影响其风味特征。
随着整个咖啡供应链的可持续发展越来越受到关注，许多公司正在寻找向循环经济转变的方法。众所周知，从咖啡豆到杯子的过程中碳足迹相对较高。同时，巧克力生产产生的碳排放量明显高于大多数其他水果和蔬菜。
以咖啡壳为原料制作成的巧克力无疑可以解决可持续发展的问题，Cellva将该产品命名为CoffeeCoa。据说它可以提供可可的感官体验并增加功能优势，使其成为烘焙食品、饮料和功能性食品的多功能成分。
咖啡鲜果壳
咖啡生产产生大量废物，每年生产约1000万吨咖啡豆。与此同时，副产品（例如外壳、果肉和咖啡渣）的含量估计是该量的一到一倍半。
Cellva公司表示，如果CoffeeCoa仅利用全球咖啡壳废物的1%，它每年可以重新利用超过10万吨。
除了减少浪费之外，这还为制造商提供了一种具有成本效益的可可替代品——平均便宜 30%——同时确保在气候变化和供应链中断导致的可可价格波动中保持稳定。除了减少浪费之外，这还为制造商提供了一种具有成本效益的可可替代品——平均便宜30%——同时确保在气候变化和供应链中断导致的可可价格波动中保持稳定。
CoffeeCoa的首次商业交付预计将于2025年年中进行。
关键词：咖啡壳，Cellva
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咖啡价格
10月24日收盘价
| 交易所 | 品种 | 价格 | 货币 | 单位 |
|---|---|---|---|---|
| 美国ICE | 咖啡指数 | 357.45 | 美分 | 磅 |
| 美国ICE | 阿拉比卡07 | 357.45 | 美分 | 磅 |
| 美国ICE | 阿拉比卡09 | 354.80 | 美分 | 磅 |
| 欧洲ICEU | 罗布斯塔07 | 4,439 | 美元 | 吨 |
| 巴西现货咖啡 | 日晒阿拉比卡 | 2,650 | 雷亚尔 | 60公斤 |
| 巴西现货咖啡 | 罗布斯塔 | 1692.53 | 雷亚尔 | 60公斤 |
| 哥伦比亚现货咖啡 | 水洗阿拉比卡 | 764.86 | 美元 | 125公斤 |
| 越南现货咖啡 | 罗布斯塔 | 130,600 | 越南盾 | 千克 |
| 美国ICE | 可可指数 | 10,177 | 美元 | 吨 |
| 美国ICE | 可可07 | 10,177 | 美元 | 吨 |
| 美国ICE | 可可09 | 9,337 | 美元 | 吨 |
| 外汇市场 | 美元指数 | 99.0155 | 美元 | 美元 |
| 外汇市场 | 巴西雷亚尔 | 5.5622 | 雷亚尔 | 美元 |
| 交易所库存数量 | 美国ICE | 822,021 | / | 袋 |
| 交易所库存数量 | 欧洲ICEU | 4,245 | / | 袋 |
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