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可可危机推动替代品行业的发展
2025-06-12 10:04:25
咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，在可可、咖啡甚至橙子危机的推动下，大宗商品替代品行业正在大幅增长，因为配料巨头企业需要应对日益严重的短缺担忧。
可可受到了极大的关注，由于持续的恶劣天气影响，可可在近些年连续供不应求，并导致价格在去年飙升了近400%。
可可产量陷入困境主要有两个原因，一是不利天气所致，另一个则是病虫害影响。并且在2023年至2024年期间，全球可可库存暴跌了26%，仍有继续减少的趋势。
因此，一系列替代方案已经发展期起来，但目前仅仅是开始。
随着未来价格和供应的不确定性持续存在，从糖果到烘焙和饮料的制造商越来越需要替代品。其中，Kerry Group开始了从可可、咖啡和橙子等产品中提取更高风味密度的产品，以帮助制造商减少原材料投入。
从Kerry Group提供的一些解决方案来看，可以减少50%-80%的标准原材料，其中可可和咖啡预计在50%附近，而橙子可以达到80%。
Karry Group表示，大宗商品替代方案只是刚刚起步，在接下来的几个月里，该公司将推出一个新的平台——Taste with Impact，以满足对商品替代品日益增长的需求。该平台将响应制造商在成本、供应缓解和可持续方面的压力。
关键词：可可替代品
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