随着互联网经济的发展，新的消费人群和消费模式的兴起，餐饮 O2O 进入了高速发展期，互联网餐饮外卖基本格局已经形成。作为轻餐饮代表的咖啡行业也不例外，咖啡外卖每年呈高速度增长，已经成为线下咖啡馆的最大竞争对手。

据《中国咖啡馆生存状况数据报告》显示，2016年全国咖啡馆全年呈负增长，净闭店率高达13.5%，2017年整个咖啡行业转型趋势更加明显，实体咖啡店高房租、低客单价，让不少咖啡从业者连连退却。

在整个咖啡实体行业走下坡路的趋势下，咖啡之翼凭借着敏锐的市场洞察力，勇敢地进行战略转型，开拓新的产品线与业务线，紧跟新零售发展趋势，凭借"自由翼"智能咖啡机和供应链新业务，在2017年交出了一份漂亮的"答卷"。据咖啡之翼2017年年报数据显示，咖啡之翼在2017年业绩大幅增长，营收净利双增长。

/ 01 / 战略转型升级，以"自由翼"智能咖啡机业务为战略重点

2017年，咖啡之翼根据市场状况调整了业务结构，整体进行了战略转型升级，将原有的两条业务线增加为四条，新增了两项新业务："自由翼"智能咖啡机业务和供应链业务。

这两项业务于2017年5月投入市场，但效果显著。据咖啡之翼公布的2017年年报中，我们可以看到，仅智能咖啡机业务收入就高达4101.20万元，占总营收的39.15%，供应链业务也贡献了7.11%的收入。

由于两项新业务的顺利开展，咖啡之翼2017年整体经营状况良好，财务数字也相当漂亮：2017年总营收1.05亿元，净利润941.39万元，分别同比增长65.22%和272.24%，总资产增幅95.61%。

咖啡之翼创始人兼董事长尹峰在接受读懂君采访的时候表示，2017年咖啡之翼之所以能够取得如此良好的业绩，一方面是因为公司整个战略转型升级，在业务结构上新增了两条新的业务线：

"自由翼"智能咖啡机业务和供应链业务。由原有的两条业务线升级为四条业务线，并驾齐驱，共同发力；

另一方面是对公司团队进行了绩效考核等多方面调整，使整体团队始终保持着高昂士气，迎难而上。

尹峰表示，2018年咖啡之翼将会继续在"自由翼"智能咖啡机业务上加大推广力度。

除了与各大零售商进行合作，在医院、商场等不同的零售场景投放智能咖啡机外，咖啡之翼将会锁定几个重要城市，建设新零售样板城市，重点投放"自由翼"智能咖啡机。

据了解，咖啡之翼2018年经营规划中，"自由翼"将继续保持高速发展的态势，全年智能咖啡机的投放量将达到5000台，是2017年度的3倍之多。

/ 02 / 熟悉中国市场，做中国特色自主咖啡第一品牌

咖啡在我国是一个远未爆发的行业，据专业分析，世界人均年咖啡消费量在 240 杯左右，中国为 5 杯，远低于日本、韩国年人均约 300 杯的水平。随着新生代消费群体90后、00后逐渐崛起，并成为咖啡消费主要力量，咖啡市场潜力将进一步释放，咖啡行业前景依旧广阔。

有数据表示，我国咖啡行业潜力巨大，咖啡市场近几年每年以25%的速度在增长，2020年将达到3000亿市场，整个咖啡用户需求市场正在以前所未有的速度崛起，中国咖啡行业可谓是迎来了"春天"，不少国内外咖啡连锁品牌纷纷开始"跑马圈地"。

尽管以星巴克为代表的外资品牌依靠其品牌形象和差异化的竞争策略，在国内咖啡厅行业占据着绝大部分市场份额。

但正如尹峰所说，与星巴克等外来品牌相比，咖啡之翼最大的区别就是更了解中国用户特色。18年市场探索和实践发展经验，使得这位美女总裁对中国咖啡消费市场及中国消费人群有着充分的认知与敏感度。

现在，咖啡之翼清楚地感受到了中国新一代咖啡消费群体的改变及其喜好，致力于做中国特色自主咖啡第一品牌。

对广大90后、00后消费人群来说，咖啡不再是以女性为主的"小资"生活调性产品，而是更多年轻人都可以接受的轻奢生活、社交方式。这些年轻人，他们追捧炫酷、与众不同的新事物、潮文化，所以即使是一杯饮料，也能成为"网红"，这就使得以咖啡衍生出来的"咖啡+茶"饮品和新的茶概念广受欢迎，满足年轻人不同的轻奢需求。

尹峰表示，咖啡之翼很早就已经看到了新消费群体的喜好，并且已经推出了"小小翼"这个更轻更小的类似于喜茶的品牌项目，未来还会根据消费者的不同需求，推出更多不同类型的咖啡和茶饮品。

另外，新的中国特色消费习惯——咖啡外卖，近两年也在快速崛起。 在日韩等咖啡成熟市场，平均40个人就有一台咖啡机，而中国则约4500个人才有一台咖啡机。"自由翼"智能咖啡机正是咖啡之翼在咖啡外卖和咖啡新零售的重要布局。

当星巴克还在定位一二线城市，走"高端"路线的时候，咖啡之翼已经开始了一至五线城市的"亲民"布局；当其他品牌还在一边大肆扩张线下店铺一边又苦于实体咖啡店生存状况的时候，咖啡之翼已经在全国多个城市投放了"自由翼"智能咖啡机，并已经靠着智能咖啡机实现了大幅盈利。

尽管随着新零售的风，咖啡行业似乎竞争激烈，前有神州优车高管携10亿元高调入局，后有咖啡外卖品牌连咖啡获B+轮融资，从幕后走向前台；再有众多自助咖啡机运营商，如咖啡零点吧、小咖、友饮等纷纷融资。

对此，尹峰表示，这是好事，这说明咖啡市场真的觉醒了，当所有人都在看这个行业，就意味这个行业有它的前瞻性，都是看好它的未来，新的"搅局者"进入，包括资本市场，都预示着这个市场在迅速地崛起。

但真正能在这个激烈的市场竞争中坚持下来的才是强者，作为已经坚持了18年的咖啡行业的"老人"，尹峰表示，早在创业初期，她就知道中国的咖啡行业一定会有这一天，咖啡之翼已经坚持到了现在，未来还将会继续为实现"咖啡全民化"坚持。

关键词：咖啡之翼，咖啡新零售