咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，在今年宣布的战略性交易和新产品发布中，市场对更健康的巧克力和糖果显示出越来越浓厚的兴趣。

好时公司今年6月份斥资4.25亿美元收购了低糖巧克力产品品牌Lily's。Lily's销售各种巧克力棒、烤薯片和其他糖果，如花生酱杯、带甜菊糖的坚果和爆米花。

好时产品组合的增加建立在该公司采取多管齐下的方法这一基础上。今年2月份，好时公司发布了扩大其产品组合以提供更多低糖、有机和植物性替代品的计划。

“我们的无糖产品一直表现良好，我们相信这将使我们能够接触更多家庭，并为消费者提供更多品尝他们喜爱的好时品牌的美味方式，”董事长、总裁兼首席执行官Michele G. Buck表示，“虽然有机巧克力市场很小，但它正在迅速增长，我们很高兴通过这次有针对性的发布为消费者带来美味的有机巧克力。”

亿滋国际（Mondelez International, Inc.）今年早些时候收购了Hu Products。这是一家用椰子糖配制有机巧克力的制造商。该交易的财务条款没有披露。亿滋国际北美区执行副总裁兼总裁格伦·沃尔特(Glen Walter)表示，这笔交易“为巧克力提供了进一步的增长机会”。

Red Vines和Sour Punch品牌的制造商美国甘草公司（American Licorice Co.）收购了Torie & Howard。这家公司提供一系列由有机成分制成的素食糖果。

新产品趋势

今年进入市场的品类创新主要集中在减少卡路里和糖，或者剔除那些不受欢迎的食材。

Russell Stover Chocolates推出了Joy Bites无糖巧克力棒系列。巧克力棒采用公平贸易的可可制成，不含人工香料、防腐剂或添加色素。它们具有美味的口感，有五种口味可供选择，包括巧克力焦糖、巧克力花生酱、柔滑奶油巧克力、黑巧克力海盐焦糖和黑巧克力烤杏仁。

Perfetti Van Melle North America推出了 Fruit-tella，这是一款用果泥制成的软糖。该公司指出这些产品不含高果糖玉米糖浆或明胶。

雀巢在整个欧洲的测试市场推出了纯素食版本的奇巧巧克力棒。奇巧V（KitKat V）是由雀巢位于英国约克的糖果研发中心的巧克力专家开发的。经过认证的纯素产品花了大约两年的时间开发出来。

雀巢糖果业务负责人亚历山大·冯·马洛 (Alexander von Maillot) 表示：“一场悄然发生的食品革命正在改变人们的饮食方式。我们希望站在最前沿，倡导植物性食品和饮料。有什么比提供我们最著名和最受欢迎的品牌之一的纯素版本更好的方法呢？”

SkinnyDipped是一家生产杏仁、花生和腰果的制造商，推出了巧克力棒和花生酱杯，其中混合了枫糖、蔗糖和阿洛酮糖。据该公司称，这些糖果的含糖量比领先品牌少79%，并且不含甜菊糖或糖醇。

Halo Top冰淇淋背后的团队推出了Gatsby，这是一个比传统巧克力的热量和糖分更少的巧克力品牌。Gatsby产品有牛奶巧克力和杏仁黑巧克力两种，配方中含有丙烯丙基甘油和丙烯丙基丙脂，丙烯丙基甘油是一种改性植物油，味道和功能类似脂肪，但热量更低。其他成分包括中链甘油三酯、牛奶、糖和可可。

风味创新

超过450家参展商在6月23日至25日在印第安纳波利斯举行的2021年糖果和零食博览会上展示了创新。美国糖果协会（The National Confectioners Association）在展会上确定了四个趋势。

含有200卡路里或更少卡路里的小包装很普遍，这表明消费者需要更小份量的零食，更谨慎地吃零食。

热带风味在新产品发布中蓬勃发展，菠萝和椰子占据中心位置。

混合搭配产品为消费者提供了甜、咸、果味或酸味的最佳组合。

辣椒、斯拉加(sriracha)、jalapeño和哈瓦那辣椒(habanero)等火辣辣的口味让展场变得火热起来，包括辛辣的芒果糖、软心豆等。

“糖果和零食博览会是顶级糖果和零食公司展示其最新产品的地方，”美国国家糖果商协会总裁兼首席执行官约翰唐斯（John Downs）表示。“虽然消费者的购买习惯可能已经转变以适应新环境，但制造商在新产品、口味和创新方面的表现超出了预期。”

关键词：低糖趋势，糖果公司

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