2021-12-28 17:39:45
咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，根据最新的行业研究，对于含有杏仁成分的产品系列来说，糖果行业仍然是最受欢迎的领域。
在Innova Market Insights的研究发现，2020年全球12181个新夹杂物中，坚果品种占41%。
在全球消费者持续关注健康之际，杏仁的受欢迎程度持续上升，在当前的冠状病毒大流行影响世界各地的经济之际，人们高度重视个人健康。
Innova的研究发现，在欧洲和中东及非洲，糖果仍然是杏仁产品的首选类别，而在拉丁美洲和亚太地区，零食和巧克力则是首选类别。
因此，随着更多的人在家工作，谷物类产品增长了27%，重返前五名，在2019年从乳制品市场夺回了位置。
根据研究小组的说法，随着全球消费者越来越热衷于购买符合他们特定生活方式选择的食品，《全球新产品报告》的最新发现表明，杏仁是为满足消费者健康目标而推出的新产品中的关键成分。
在北美、欧洲和拉丁美洲的许多国家，杏仁被认为是一种营养丰富的零食。在这些地区，杏仁对心脏友好、控制体重和提高记忆力都是与健康相关的最佳益处。
杏仁因富含维生素E和核黄素而广受好评，一盎司的杏仁含有6克蛋白质和4克纤维。
Innova在研究中还发现，无谷蛋白食品的市场份额增加了2%，包装上与杏仁有关的健康声明出现的频率最多(26%)，其次是纯素食(18%)和高蛋白质(16%)。
今年，随着植物性食品变得越来越主流，报告发现杏仁是植物性食品的头号坚果。
“新冠病毒疫情对食品行业造成的全球破坏。然而，杏仁的多功能性使得食品开发商去迎合消费者对其食品日益增长的期望，以满足他们的健康和生活方式需求。
Innova Market Insights创新总监卢·安·威廉姆斯(Lu Ann Williams)表示:“它们能够被配制成多种形式，如杏仁蛋白粉、杏仁面粉和杏仁黄油，可以用于不同的产品类别，这有助于它们继续保持世界第一坚果的地位。”
《全球新产品报告》发现，杏仁是亚太、欧洲和北美地区最受欢迎的坚果，中东和非洲是2020年杏仁销量增长最快的地区。
在所有新推出的杏仁产品中，近80%属于糖果(22%)、零食(19%)、烘焙(17%)、巧克力棒(14%)和谷类(8%)类。
然而，增长最快的类别是运动营养，增长了51%。酥脆(7%)、奶油(6%)、酥脆(4%)、柔软(2%)和光滑(2%)仍然是新推出的杏仁最受欢迎的质地。
加州杏仁委员会贸易营销和管理副主任哈宾德·马安说:“我们很高兴地看到，世界各地的消费者继续转向杏仁来实现他们的营养目标和渴望，即使是在前所未有的时期。”
“杏仁的未来是光明的，我们期待在未来一年以及更长的时间里看到不同领域出现新的不同机遇。”
关键词：杏仁，糖果市场
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