2021-12-21 22:50:31
英国独立巧克力供应商Henley Bridge已经将Puratos旗舰品牌Belcolade的纯素牛奶巧克力加入到其产品系列中，以支持下个月的“素食节”。
正如该公司所指出的，Selection M.植物系列是一款“类似牛奶”的奶油产品，适用于各种各样的巧克力，其中包括比利时巧克力，据说这款奶油能提供很好的可可和坚果味道。
该系列产品的推出是针对素食类产品的大幅增长而开发的。它100%不含乳制品和坚果，也不含麸质，正如Belcolade工厂生产的所有巧克力一样。
Henley Bridge的总经理Tracey Hughes评论道:“新的Belcolade以植物为基础，类似牛奶的奶油产品填补了专业面包师、厨师和巧克力制造商在制作巧克力的市场空白，他们正在寻找一种多功能的、高质量的产品，使他们能够满足素食客户。
“我们看到人们对植物性成分的需求越来越大，这些成分可以用来制作甜点和美食。”
这种类似牛奶的新巧克力是Belcolade可可- trace系列的最新产品。Belcolade于2013年启动了可可供应链追溯项目，旨在更好地控制可可链。
由独立的第三方认证机构认证的可持续可可采购计划正在重新定义巧克力的标准，将重点放在改善口味而不是生产效率上。
“这真的是一种开创性的方法，”Tracey Hughes说。“适当的发酵是巧克力美味的关键。Belcolade的发酵专家与当地农民密切合作，帮助他们生产高品质的可可豆。这反过来又为农民创造了更多的收入，并提供了更好的生活水平。”
“巧克力制造商受益于获得最高质量的巧克力，所以这对每个人都是双赢的。”
关键词：素食巧克力
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