2021-08-05 13:29:11
可可是巧克力的主要成分，来自可可树，主要种植在西非、拉丁美洲和东南亚。可可作为一种重要的“经济作物”，为全世界450多万家庭提供收入。在强劲且持续的需求驱动下，可可将无数个家庭与全球市场连接起来。
非洲可可的历史
可可最早出现记录的时间大约在公元前2000年。那时候，危地马拉人和墨西哥人们在饮料中使用可可。早在巧克力牛奶出现之前，人们就开始使用可可粉、玉米、香草和辣椒的混合香料。
直到1800年，可可才传到非洲。1828年，荷兰人Coenraad van Houten发明了可可研磨机。这台机器将可可豆的液体和固体部分分离出来，使得可可粉可以和其他液体混合。同时期，人们开始在巴西、厄瓜多尔和一些非洲国家种植可可树。
随后Tetteh Quarshie前往Fernando Po(赤道几内亚的比奥科)，6年后他带着几颗可可种子回到加纳。1879年，Tetteh Quarshie成功地在曼邦种下了一些种子。
可可产量分布
科特迪瓦、加纳、尼日利亚和喀麦隆的可可豆产量占世界的70%。科特迪瓦和加纳是目前最大的两个可可生产国，种植了世界上一半以上的可可。紧随其后的是其他可可生产国，例如印度尼西亚、尼日利亚、喀麦隆、巴西和厄瓜多尔。
|
排名 |
国家 |
产量(吨) |
|
1 |
科特迪瓦 |
1,472,574 |
|
2 |
加纳 |
858,720 |
|
3 |
印度尼西亚 |
656,817 |
|
4 |
喀麦隆 |
291,521 |
|
5 |
尼日利亚 |
236,521 |
|
6 |
巴西 |
213,843 |
|
7 |
厄瓜多尔 |
177,551 |
|
8 |
秘鲁 |
107,922 |
|
9 |
多米尼加共和国 |
81,246 |
|
10 |
哥伦比亚 |
56,163 |
来源：FAOSTAT (2016)
一些关于可可的科普小知识
全球有450万个可可农场
西非有150万个可可农场
西非可可农场的平均面积是3-4公顷
每棵可可树产2500颗豆子
全球可可年产量350万吨
西非可可年产量260万吨
西非可可生产从农场到制造商要经过7-10步
可可产品
目前与可可相关的主要产品包括：
可可壳可作为动物饲料
软饮料和酒精
可可荚壳可作为碳酸钾的来源
酱和果酱
可可脂
可可粉
可可酒
身体乳
非洲可可生产面临的问题
非洲的可可生产面临的普遍问题是产量相对较低。这种低产量或生产率可能是由于：
1.可可树年份过大：非洲有很多超过30年的农场。
2.农场的规模很小：土地使用权和土地保有制度可能是主要原因。
3.气候变化：不稳定的降雨模式和高温影响到当季可可的产量和品质。
4.种植产量低的传统品种：许多可可种植者不种植新型杂交可可作物。
5.糟糕的农场管理方法：农民需要坚持良好的农业做法。
6.可可种植者无力管理长势较高的可可树。
7.农药和化肥等农业投入的使用有限。此外，一些农民使用不推荐使用的化学药品。
8. 挖金现象频繁：这是加纳的一个典型问题，可可豆农场因为开采黄金而遭到破坏。
关键词：非洲可可
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| 巴西现货咖啡 | 罗布斯塔 | 1692.53 | 雷亚尔 | 60公斤 |
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| 美国ICE | 可可07 | 8,920 | 美元 | 吨 |
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