2021-01-20 22:21:09
咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，在未来的几年里，办公室茶水间作为咖啡中心的角色肯定会发生变化，例如白领们或许不再满足在茶水间只放一台咖啡机，而是同时添置一台烘焙机。以色列一家名为Griin coffee的创业公司就看到了这一未来增长点——推出适合办公室使用的小型咖啡烘焙机。
Griin的咖啡业务包括订购直采的咖啡生豆和创新的台面烘焙设备，该设备采用“容积加热”技术进行即时烘焙，并可以选择直接进入自动冲泡机。
据这家初创公司介绍，与传统的烘焙不同，Griin系统通过传导和对流从内到外加热咖啡，同时不产生颗粒物或二氧化碳，并最大限度地提高能效。
Griin Coffee联合创始人兼首席营销官Matan Scharf表示，“纵观当今消费者和专业人士可获得的烘焙解决方案，很明显，大多数采用了科学上的幼稚方法，只是侧重于缩小烘焙机的尺寸和以较小规模复制工业烘焙模式。Griin的烘焙方法与传统方法不同，我们没有只是缩小咖啡机的规模，而是应用了一种新技术。例如像厨房家电一样，我们的设备不会产生热量、烟雾或颗粒物，除简单的电源插座外，不需要消费者具备任何烘焙技术。”
据Matan Scharf介绍，Griin一次只需90秒就可以烘焙生豆。烘焙时间也可以延长，这取决于消费者对咖啡的喜好和倾向。
该公司表示，烘焙过程涉及一个由传感器和软件组成的“神经网络”，这些传感器和软件在烘焙过程中收集数据，包括豆色和环境湿度，以便自动执行剖面图并监控其进度。
Matan Scharf说：“拥有这种技术的控制意味着我们可以得到非常准确的结果，同时完全避免温度超调，以及不想要的副产品——烟、烧焦的咖啡豆等。”
去年12月，总部位于纽约的Closed Loop Partners公司宣布对Griin进行200万美元的投资，该公司的主要投资者包括星巴克、可口可乐、Keurig Dr.Pepper和达能（Danone）。
Griin首席食品工程师David Bensal在达能的母公司施特劳斯集团（Strauss Group）担任速溶咖啡首席技术师近40年，他表示，Griin的低容积加热工艺可以产生更理想的口味，同时减少苦涩的口感。
Bensal说：“在烘焙开始和中途产生的气味被认为是咖啡最终味道的来源。这些在Griin的整个烘焙过程中都保持不变。在传统的烘焙过程中，后期的苦味和烟熏味掩盖了糖开始炭化时的甜味和焦糖味。为了达到口味范围和成分的正确比例，我们实际上需要对咖啡豆进行不均匀的热传递。”
虽然Griin对其烘焙技术的细节保密，但体积加热最常用于微波加热技术，尽管家用微波炉不适合烘焙咖啡。因此，Griin咖啡系统将代表着一项工程和技术上的突破。
关键词：咖啡豆烘焙机
咖啡金融网——数据，资讯，交易，金融，全球视野
-
意大利咖啡品牌Bialetti开拓海外市场，重点关注中国
2026-10-23 13:28:38
-
StoneX收购哥伦比亚咖啡出口商Integra
2026-10-15 14:25:20
-
Dunkin将重返中亚市场
2026-10-09 13:52:11
-
蓝瓶子咖啡推出首款Excelsa限定秋季产品
2026-09-03 09:48:50
-
瑞幸咖啡二季度营收近160亿元，门店总数超36000家
2026-08-14 15:21:13
市场时间
- 美国ICE交易所
- 美国NYMEX交易所
- 欧洲ICE交易所
咖啡价格
10月24日收盘价
| 交易所 | 品种 | 价格 | 货币 | 单位 |
|---|---|---|---|---|
| 美国ICE | 咖啡指数 | 357.45 | 美分 | 磅 |
| 美国ICE | 阿拉比卡07 | 357.45 | 美分 | 磅 |
| 美国ICE | 阿拉比卡09 | 354.80 | 美分 | 磅 |
| 欧洲ICEU | 罗布斯塔07 | 4,439 | 美元 | 吨 |
| 巴西现货咖啡 | 日晒阿拉比卡 | 2,650 | 雷亚尔 | 60公斤 |
| 巴西现货咖啡 | 罗布斯塔 | 1692.53 | 雷亚尔 | 60公斤 |
| 哥伦比亚现货咖啡 | 水洗阿拉比卡 | 764.86 | 美元 | 125公斤 |
| 越南现货咖啡 | 罗布斯塔 | 130,600 | 越南盾 | 千克 |
| 美国ICE | 可可指数 | 10,177 | 美元 | 吨 |
| 美国ICE | 可可07 | 10,177 | 美元 | 吨 |
| 美国ICE | 可可09 | 9,337 | 美元 | 吨 |
| 外汇市场 | 美元指数 | 99.0155 | 美元 | 美元 |
| 外汇市场 | 巴西雷亚尔 | 5.5622 | 雷亚尔 | 美元 |
| 交易所库存数量 | 美国ICE | 822,021 | / | 袋 |
| 交易所库存数量 | 欧洲ICEU | 4,245 | / | 袋 |
关键词搜索
合作伙伴
