01、打破了云南单一产地咖啡不足以成为精品的神话

2018年8月8日的《纽约时报》上，著名美食专栏作家Florence Fabricant这样写道：

“这款单一产地咖啡是最近从通常以茶闻名的中国云南引进的。在中国西南这个与越南、缅甸和老挝接壤的地区，为了消除贫困而建立起来的咖啡文化正在产生萌芽……作为中度烘焙的曼老江精品咖啡在美国进行销售……我在法压壶里制作了这款咖啡，它带有饱满的醇度以及令人愉悦的黑巧克力口味”。

这是关于2017-2018普洱采收季出产的曼老江精品咖啡开拓北美市场的报道，也是首个中国自主品牌对话国际精品咖啡市场的真实写照。它打破了云南单一产地咖啡不足以成为精品的神话。

（原美国精品咖啡协会主席、云南国际咖啡交易中心高级顾问Ted R. Lingle （泰德 林格）先生与阿日热一同杯测）

02、阿日热，赋予云南咖啡的艺术灵感

曼老江精品咖啡的首席烘焙师名叫阿日热, 在彝族语言中“阿日热”三个字，是小老虎的意思，所以他也继承了特别热烈的性格。更成为中国首位获得国际权威咖啡网站Coffee Review96高分的烘焙师，2015年度全球第二位高分。目前在Coffee Review共有八款烘焙豆获得90分以上高分评测。他曾走访哥伦比亚等精品咖啡产地，能够专注并展现每款咖啡风味的精致过度，把握咖啡地域特色，最佳程度突出豆子个性。

Coffee Review，中文意思为“咖啡评鉴”，由肯尼斯‧戴维兹﹝Kenneth Davids﹞先生创办成立于1997年，是国际专业的咖啡评鉴机构。分别从香气、酸味、醇厚、风味、余韵等五大项目，评判咖啡豆的优劣等级，并且有详实的杯测报告。以100为满分，85分以上即是非常好的评价，若达到90分以上，则可被称为显著而杰出的品项，而能够获得95分以上的品项更是相当罕见，堪称是精品中的精品。

在阿日热决定把他选定的纳吉圆豆及其它两款世界精品烘焙豆一起送入上述机构进行评鉴时，有过一次的测评经验的他认真的制定烘焙计划，以保证准确的完成每个重要烘焙关键点。“从数据中找到真实的结论，科学数据分析积累到最后往往得靠人的艺术灵感进行最终的突破，形成独特鲜明的烘焙风格和特点，”这是他一直秉承的烘焙理念。

提交的三款豆子在该评测机构都获得了九十分以上，最为激动和安慰的是我们云南的纳吉圆豆也在其中。当看到该机构的官方网站的结果发布作为中国的咖啡和中国的咖啡烘焙师也跻身世界精品咖啡之列时，更加坚定了他将云南咖啡—走精品咖啡之路的信心。

03、这天时地利的馈赠，被大自然祝福着

这份荣誉也属于曼老江种植基地的每一位农户，以及加工厂的所有技术人员们。而一整年辛苦的耕耘和劳作，最后能够换来您喝到这些咖啡时嘴角的一抹微笑，就是最值得的付出。

曼老江咖啡人的梦想是做出一款顶级中国咖啡，通过这款咖啡保护住一块天然的森林。从1997年接手一个咖啡种植扶贫项目到现在，曼老江成为了第一个进入世界咖啡师大赛的中国咖啡，第一个持有中国、欧盟和美国有机认证，也是第一个来自中国的高品质单产地小批量精品咖啡，烘焙出最具我们原产地风味中国咖啡。

梦想的来源在曼中田庄园曼湾山区域的咖啡果，这里树形整体在1.6M以上，叶子饱满翠绿，卡杜拉和卡蒂姆混种，在傈僳族咖农冯贵花的照料下，整体长势良好，这天时地利的馈赠，被大自然祝福着。

来源：咖啡eye

关键词：阿日热，曼老江咖啡

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