既然有猫屎咖啡，能不能有牛屎咖啡呢？据泰国《世界日报》报道，泰国清莱职业学院教师研发出了牛屎咖啡，其定价为每公斤1万泰铢(约合人民币2015.03元)。

这是泰国首次推出牛屎咖啡，这一想法是由清莱职业学院艺术科技系负责人素腊实提出。他表示，自己是教艺术的老师，在带领学生们到清莱府各地了解历史和当地的文化时，了解到了猫屎咖啡，尽管每公斤高达3万泰铢，但仍受消费者的欢迎，所以才想到了牛屎咖啡。

牛屎咖啡是由质量上乘的咖啡果与雨豆树果实混合，做成食物给牛吃，等牛排便后，雇佣村民收集牛屎并将咖啡果分出来，工资为每公斤100泰铢。得到咖啡果后，将其清洗并剥去外皮，之后存放1年，让咖啡豆更加香浓，最后再进行烘焙。素腊实称，这样可以增加村民们的收入。

素腊实称，第一次尝牛屎咖啡时，感觉味道有点苦和酸，但不涩，酸味不久后就变成爽口的甜味，可以说是一种新口感，而且那些平常不爱喝咖啡的村民品尝后也觉得好喝。

素腊实指出，虽然这不是滑稽的事，但很多人听了这个想法后也忍不住笑，但当研发成功后，很多都觉得非常不错，也感兴趣把这一想法商业化。

据报道，尽管牛屎咖啡定价为每公斤1万泰铢，也还是有顾客愿意买，还有人想要购买专利权。素腊实希望政府机构能投资研发，在泰国和国外推广牛屎咖啡。据悉，最近有比利时和伦敦的客户来考察该项目和磋商业务。

从牛屎咖啡的制作工艺来看与猫屎、象屎咖啡无异，只是动物媒介的不同。但报道中并未提及使用的是哪种牛，牦牛、野牛、水牛、黄牛、犀牛还是羚牛？不同的牛可能所生产的牛屎咖啡味道不同，品质也会有所差异。正如最上等的猫屎咖啡都来自于麝香猫一样，无其他种类猫能比拟。

目前来看，牛屎咖啡炒作概念的成分更高，市场接受度仍有待观察。

我国猫屎咖啡和象屎咖啡现状

既然说到了牛屎咖啡，今天我们就顺便说下我国的猫屎和象屎咖啡现状。

我国目前云南有少量企业正在从事猫屎咖啡的生产工作，主要集中在云南保山。但由于麝香猫在我国属于二级保护动物，因此我国多数都以果子狸代替。

一只果子狸每天所能产出的猫屎咖啡数量极其有限，这也就让市场有了很大的炒作空间。

有关我国猫屎咖啡的现状可参考此文：《深入云南保山咖啡产地，为你揭秘猫屎咖啡背后的真相》，作进一步的了解。（直接点击文章标题即可）

与果子狸对于圈养要求较低不同，对于大象的饲养就比较困难。首先该地区得适合大象生存，目前来看，云南主要集中在版纳和普洱等云南南部地区。

其次，大象饲养成本太高，因此就现在而言，我们并未得知哪家企业从事象屎咖啡的生产。但据我们所了解，已经有一家获得国际雨林联盟认证的咖啡企业准备从事该业务，值得期待。

猫屎咖啡的市场

一直以来，猫屎咖啡都是一个充满争议的产品。

我们曾经问过一位云南咖啡种植户如何看待猫屎咖啡？得到的回答是：“那根本就不是咖啡，真正的咖啡人是不搞这种东西的！”

同样，我们还问过一位上海资深咖啡消费者如何看待猫屎咖啡？得到的回答是：“想想就恶心，那东西我才不喝。”

当然，市场上也不乏对其“迷恋”的消费者，否则也不会有一个名叫“猫屎咖啡”的品牌咖啡馆的出现了。

接着，再聊一下猫屎咖啡的价格。在我们看来，猫屎咖啡是所有咖啡里面价格最不稳定的咖啡（没有之一），尤其是最为正宗的印尼猫屎咖啡。其价格波动幅度远大于蓝山咖啡。其主要原因可能更多来自于产量太少的因素，再次就是中国进口印尼猫屎咖啡生豆较为困难，很多贸易商只能直接进口熟豆，这就导致品质的不可控也会影响到价格的巨大波动。

最后，我们还要提醒广大的消费者。目前市场上95%以上的猫屎咖啡可能都不是正宗的猫屎咖啡，消费需谨慎。

关键词：猫屎咖啡，象屎咖啡，牛屎咖啡