2023-05-03 15:03:30
咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，近年来作为精品咖啡顶流的蓝山咖啡价格几乎翻了一番，更有市场人士预言未来还将再翻一倍。在长久不衰的市场需求下之下，蓝山咖啡到底做对了什么？咖啡金融网翻阅众多资料后，对其进行了整理总结。
长期以来，蓝山咖啡因其风味独特性而备受追捧，蓝山山脉肥沃的火山土壤以及当地适宜气候为蓝山咖啡提供优异的种植环境。但我们认为，蓝山咖啡真正的价值核心是将其风味最大化表现出来的原产地种植管理。
1、 95%成熟率采摘
在蓝山咖啡产区有着严格的采摘要求，只有达到95%成熟率的咖啡鲜果才能被人工采摘。因为此时的含糖率和风味才是最佳的。而在很多其他产区，哪怕是所谓的全红果采摘的精品产区，一般也是分三次采摘。
2、 种植全过程参与和技术培训
在蓝山咖啡的种植、处理、分级和贸易的整个过程中，几乎都可以看到最新的专业技术培训和辅导，确保了蓝山咖啡长期以来的品质保证。
3、 政府机构对咖啡评级
牙买加咖啡工业委员会（CIB）是蓝山咖啡的特色之一，是牙买加农业商品监管局（JACRA）的子公司，负责对牙买加蓝山咖啡进行评级，检查，分类和正式认证。
相比很多咖啡生产国更多是行业自发的评级，作为政府机构来实行咖啡评级和认证工作，增加了权威性，最大化确保了产品品质。
4、 “农场联合”组织
在蓝山咖啡产区，还有一个特殊的机构Farm Syndication，中文直译为“农场联合”。
大部分精品咖啡消费者重视透明度和公平贸易，但很多原产地往往缺乏投资或市场基础设施来倡导这样的公平市场体系，包括在蓝山咖啡产区。而“农场联合”就是在蓝山咖啡产区为精品咖啡庄园投资可持续发展所需的基础设施，帮助后者更好的链接市场。
以上可能是对蓝山咖啡的一些皮毛认知，对希望能够对我国云南和海南发展精品咖啡起到抛砖引玉的作用。
关键词：蓝山咖啡，精品咖啡
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市场时间
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咖啡价格
05月04日收盘价
| 交易所 | 品种 | 价格 | 货币 | 单位 |
|---|---|---|---|---|
| 美国ICE | 咖啡指数 | 222.10 | 美分 | 磅 |
| 美国ICE | 阿拉比卡09 | 225.85 | 美分 | 磅 |
| 美国ICE | 阿拉比卡07 | 227.55 | 美分 | 磅 |
| 欧洲ICEU | 罗布斯塔07 | 4,139 | 美元 | 吨 |
| 巴西现货咖啡 | 日晒阿拉比卡 | 1300 | 雷亚尔 | 60公斤 |
| 巴西现货咖啡 | 罗布斯塔 | 1169.66 | 雷亚尔 | 60公斤 |
| 哥伦比亚现货咖啡 | 水洗阿拉比卡 | 1,708 | 美元 | 125公斤 |
| 越南现货咖啡 | 罗布斯塔 | 130,000 | 越南盾 | 千克 |
| 美国ICE | 可可指数 | 10,047 | 美元 | 吨 |
| 美国ICE | 可可09 | 8,727 | 美元 | 吨 |
| 美国ICE | 可可07 | 9,143 | 美元 | 吨 |
| 外汇市场 | 美元指数 | 105.82 | 美元 | 美元 |
| 外汇市场 | 巴西雷亚尔 | 5.1175 | 雷亚尔 | 美元 |
| 交易所库存数量 | 美国ICE | 661,352 | / | 袋 |
| 交易所库存数量 | 欧洲ICEU | 3,747 | / | 袋 |
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