10年前和朋友谈论起咖啡的时候他们会很诧异的问到“中国有种咖啡吗”，再到5年前谈起咖啡会问到“云南有好喝的咖啡吗”。

我们都知道咖啡只生长在热带和亚热带气候环境，目前国内主要种植咖啡的地方有云南、海南、当然还有台湾省，而云南的咖啡产量占了全国的98%，其他省份的加起来不到2%。对云南来讲普洱产区的咖啡产量占了云南的64%，所以地广人稀的普洱占据了独厚的地理优势。几个朋友说过到了普洱有种去到欧洲小镇感觉，这里所反馈的不单指是气候环境还有民风的纯朴和人文的礼貌，就连咖啡都长得那么好的地方你就不想来产区转一转吗？

近年来随着咖啡期货的下行及长时间的横盘，咖啡生豆的收购价接近了生产成本再加上持续两年干旱造成咖啡庄园的产量逐年下降，这将使走进一个恶性循环的死胡同。对于一个来自普洱产区的资深咖农来讲这里我们可以算一笔账我们每产出一公斤的水洗咖啡生豆需要多少成本：首先普洱的咖啡庄园都处于丘陵地形、半山坡地为主实现不了机械采摘，最大的开支就是采摘咖啡鲜果的人工成本，每公斤鲜果是1元，按照6.8公斤可以出一公斤咖啡生豆来算每公斤咖啡生豆的摘果成本就是6.8元；肥料成本，按每亩地种植333棵咖啡树来算每棵咖啡树需要给肥300克，每年至少需要给肥两次成本就是350元\亩，据走访近年的咖啡鲜果平均产量在500公斤\亩，所以一公斤咖啡生豆的成本为4.8元；管理成本，咖啡园的除草费是100元\亩每年3次，施肥工费是80元\亩每年两次，每公斤生豆的管理成本是6.3元；其他鲜果加工、晾晒、脱壳、运输等费用每公斤鲜果至少要0.25元，每公斤咖啡生豆的价格是1.7元。所以每公斤咖啡生豆的成本是19.6元，当然这里的成本都是和咖啡园的亩产有关系的，产量越高成本越低，这里我也把咖农自己的人工费用也算了进去，也就是自己的劳动收入。近年价格都是在13-18元\公斤之间徘徊，大大降低了咖农的种植积极性，最后就是减少种植投入比如少施肥、不施肥或直接脱管，部分咖农直接失去了信心直接砍掉搞替代种植。

前几天和一个种植近20年咖啡的农场咖啡人聊天，他对咖啡产业链前端的担心也触发了我对整个产业的重新审视。他提到“目前农场里的咖农基本只剩50岁以上的劳动力，年轻的劳动力要么进城务工要么去做了其他事情都不愿意待在家里接收父辈的产业，等我们老了这个产业链的前端该怎么办谁来接手”。或许我们一直在产业中后端寻求方向疏忽了至关重要的产业链最前端，没了前端都得凉凉，这是我们产区咖啡人需要认真审视的问题。

目前普洱咖啡产量已经到了瓶颈，虽说近年雨水充沛花开喜人但我认为产量不会增长太多：第一是南屏产区（南岛河、大开河、曼歇坝片区）和孟连产区黄金树龄已过，管理积极性的降低导致给肥不足、病虫害包括枝条的修整很难再出现高产量；第二是普文产区（普文地属西双版纳连近普洱，咖啡豆的销售基本在普洱市场）的低海拔基本替代种植香蕉和其它热带水果，虽然六顺产区的产量还稳中有增但相对于普文产区的产量也不见得能增长多少，总体产量最多能回到2019年产季的水平。

写到最后，近年疫情的反反复复、咖啡市场的低迷使得咖农的生活变得拮据。相信困难很快过去黎明的曙光正向我们走来（2021年8月14日纽约咖啡12月期货报收185.65），如果不扣减的话折算人民币的价格应该是26.5元\公斤，期待下一产季是不平凡的一年。有危就有机，下一篇分享普洱咖啡的“机”。

关键词：云南咖啡

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