概括

质馆是上海本致餐饮管理有限公司旗下品牌，成立于2011年。创始人本着对艺术、品味的追求，投入到以精品咖啡、翻糖艺术、餐饮管理为实业的生活品味产业链中，将跨界合作、lohas等品牌理念呈现给消费者。

质馆是全国首家全系列精品咖啡豆的咖啡馆。质馆有美国精品咖啡协会（SCAA）认证的咖啡师，世界优选的咖啡豆，仅提供精品咖啡豆的咖啡馆，由台湾广告教父郑松茂成创立于2011年，创始店位于江苏路，目前加上上海香港广场，茂名路，及新天地等地区共有四家分店。

基本信息

  公司名称:质馆

  外文名称：Essence Café

  总部地点：中国上海市虹口区

  成立时间：2011年

经营范围

精品手冲咖啡，精品义式咖啡咖啡馆、精品咖啡豆，挂耳包，咖啡器材，咖啡业余课程，咖啡专业课程，翻糖业余课程、高端订制翻糖蛋糕，创意料理

品牌介绍

1982年，为了抗拒80年代咖啡市场充斥的低劣、快餐风气，一群倡导精品咖啡文化的咖啡理想家们成立了美国精品咖啡协会（Specialty Coffee Association of America SCAA），建立起一套专属于精品咖啡的知识体系，开启世界顶级的精品咖啡时代，引领了第三波精品咖啡新浪潮。质馆作为本次浪潮中的独立咖啡品牌，坚持引进“美国精品咖啡协会（SCAA）”质量标准等级中 80分以上的“精品咖啡”，使中国的咖啡水平趋同于国际最高等级。即便是意式咖啡的豆子也不例外。而80分以下的单品豆子，只能被拒之门外；烘焙过程科学而严谨；最后的冲煮也力求精确，从咖啡粉研磨的粗细、水温到冲煮手法，都严格遵循规范，以确保每一杯咖啡都能表现出最好的状态。

发展历史

  2011年，广告教父郑松茂成立上海本致餐饮管理有限公司，质馆品牌创立

  2011年，SCAA国际认证杯测师黄俊豪加入质馆咖啡

  2011年，质馆第一家店舜元店开幕

  2012年，淮海茂名店开幕

  2012年，吴巧雯-FHA咖啡师大赛，获得best latte art冠军

  2013年，冯媛媛-世界咖啡师大赛中国赛区宁波区冠军

  2014年，香港广场店开幕

  2014年，新天地旗舰店开幕

团队介绍

质馆咖啡目前共有两位SCAA (美国精品咖啡协会)认证的咖啡师，团队忠更囊跨多位国内咖啡冠军，于2011年年底成立江苏路舜元店，后于三年间陆续开设质馆茂名店， 质馆香港广场店， 质馆新天地旗舰店等，颠覆传统咖啡馆的概念，全方面地呈现质馆“极致生活”。

质馆创办人：郑松茂

华人圈最具创意的知名广告公司“意识形态广告”之创始人与董事长。

1987年在台北成立意识形态广告公司，2005年在上海成立分公司。

2011年，郑松茂成立“上海本致餐饮管理有限公司”，并开创“质馆”品牌。　　

质馆咖啡长：黄俊豪(SCAA认证咖啡师 )

质馆首席咖啡长：黄俊豪，在台湾清华大学生命科学毕业，而后成为中央研究院的科学家，因为爱上咖啡，他放弃了这个身份。熟记36种咖啡风味，重复千次以上的冲煮训练。考取美国精品咖啡协会和咖啡品质协会（CQI）认证，最高等级的Q-GRADER证书，拥有杯测师（国际裁判）、烘豆师、培训师等多种专业头衔，这样子的咖啡师在国内为数极少。2012年，前往布隆迪担任COE国际评审。2013年4月作为唯一一位受邀的华人评审，他前往萨尔瓦多“超凡一杯”国际咖啡比赛，担任国际评审。

  2009年

  赴美研修美国精品咖啡协会(SCAA)

  咖啡冲煮、金杯理论(Golden Cup)通过SCAA Brewing Technician(冲煮技师)考试

  2010年

  获得台湾地区咖啡师大赛亚军

  烘焙世界咖啡师大赛(WBC)台湾代表参赛用豆

  2011年

  取得SCAA以及CQI＊(咖啡品质协会)

  认证的Q grader＊ (咖啡品质鉴定师)

  2012年

  烘焙新加坡亚洲杯咖啡师大赛(FHA)

  台湾代表参赛用豆

  来到中国大陆，颠覆你的咖啡经验

  Cup of Excellence Burundi

  (布隆迪超凡一杯国际咖啡比赛)评审

  2013年

  Cup of Excellence El Salvador

  (萨尔瓦多超凡一杯国际咖啡比赛)评审

  China Barista Championship

  (世界咖啡师大赛中国区选拔)认证合格感官评审