咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，2021年11月，云南省农业农村厅发布《云南省“十四五”打造世界一流“绿色食品牌”发展规划》，我们将其中涉及到咖啡产业部分进行了摘录，详情如下：

一、发展现状

截至2020年，云南省咖啡产业综合产值311.4亿元，咖啡种植面积150万亩、产量13.1万吨，均占全国的95%以上。精品咖啡种植、加工规模不断扩大，市场拓展、品牌打造等重点工作加快推进。

咖啡产业重点推广生态环保分选脱皮烘干设备，精品咖啡豆比重由5%提高到20%以上。

全力推动绿色有机认证。加快推进咖啡等产业绿色有机化发展。

全链建立农产品质量追溯体系。建设“10大名品”、有机产品和绿色食品质量追溯平台，汇聚生产、加工、流通各环节的数据信息，建立从田头到餐桌全流程追溯体系。加大获证产品抽检力度，及时查处不合格产品（行为），严厉打击违法违规行为，维护绿色有机农产品市场良好秩序。

地理标志体系工程。在咖啡等产业上深入探索实践，弄清现状、挖掘潜力、探索路径，通过“地理标志+商标/版权+专利”协同运用和“地理标志+绿色食品或有机产品”授权入市等方式，引入龙头、叠加政策、强化保护、注重宣传等多措并举，全面提升地理标志农产品品牌影响力、溢价力和市场竞争力，打造产业链高端公共品牌样板。

交易中心建设工程。着力打造集现货交易、电子交易、公共信息、仓储、物流、结算等服务功能于一体的第三方交易平台，着力提升云南特色大宗商品的品牌竞争力、行业影响力和市场话语权。积极推进咖啡等产业的交易中心建设，探索线上线下融合运营模式、金融服务创新方式、高效物流支撑体系，实现品牌效益更加明显、产业融合更加深入、供应链运作更加高效，力争形成特色产品的价格形成中心和行业发展的风向标。

到2025年，咖啡面积稳定在150万亩左右，生豆产量稳定在15万吨以上，其中精品咖啡比重达到20%以上，综合产值达600亿元以上，将云南建设成全球重要的精品咖啡生产基地、亚洲最具影响力的咖啡交易中心。

七、咖啡产业

（一）目标定位

将云南建设成全球重要的精品咖啡生产基地、亚洲最具影响力的咖啡交易中心。到2025年，全省咖啡种植面积稳定在150万亩左右，咖啡生豆产量稳定在15万吨以上，其中精品咖啡比重达到20%以上，实现产业综合产值达600亿元以上。

（二）产业布局

1.种植基地布局

按特色农产品优势区规划，结合产区自然资源、土地规模、产业基础、流通优势及产品加工和研发等综合条件，种植基地分布于8个州市31个主产县。其中精品咖啡重点县布局在普洱市孟连县、澜沧县，保山市隆阳区，临沧市沧源县、镇康县，西双版纳州勐海县，德宏州盈江县，大理州宾川县。

2.加工布局

以提升品质为核心、以精品化为方向，打牢咖啡加工基础，推动全产业链提质增效、转型升级。初加工以集中连片的产业基地为重点，布局100个标准化鲜果采后集中处理中心，建立或完善鲜果色选分级、微水脱胶、低温热风干燥绿色生产线和加工废水回收利用技术和设施示范，形成年加工鲜果能力达5000吨的生态环保型采后处理中心。精深加工以保山、普洱、临沧、昆明现代产业园为依托，利用好现有精深加工生产线，挖掘市场潜力，鼓励新建、改扩建浓缩液、冻干粉、焙炒豆（粉）等深加工厂和生产线。在咖啡园集中、连片，交通条件好，有发展主题旅游潜力的乡镇，建立咖啡乡村振兴示范区，实现咖啡种植、初加工、精深加工、旅游等一二三产融合发展。

3.市场布局

以国内大循环为主，坚持国内国际两个市场并重，改变过去单一依赖出口导向，提高市场占有率。在国际市场方面，原料出口以欧美、日韩等国为主，速溶粉产品以中东、南亚国家为主，向越南、老挝、缅甸输出初深加工技术和装备。在国内市场方面，以省会城市为重点，以年轻消费群体为目标，咖啡精深加工产品为主，线上线下双轮驱动国内咖啡消费。

（三）重点工作

——建设产业基地。全面提升咖啡种植基地的设施化、有机化、数字化水平。开展咖啡品种更新种植，推广种植适宜云南产区的优质抗病新品种，品种更换种植面积达到5万亩；推进机械化生产，提升基地规模化生产能力和水平；推广科学种植技术和标准化生产管理，提升精品咖啡产出率；以气候、土壤、灌溉用水等环境条件为基础，形成绿色有机基地管护长效机制。对现有低产咖啡园进行标准化、生态化改造，建立健全安全防控技术体系，做好咖啡果小蠹等重点病虫害生态防控。全省获得绿色、有机认证及UTZ认证的咖啡基地达10万亩，全力推动咖园绿色有机化。

——提升加工水平。加强新型绿色环保加工技术工艺的研发和推广示范，加大对咖啡加工装备研发制造的投入。布局标准化鲜果采后集中处理中心100个，每个年处理鲜果能力5000吨，使全省咖啡鲜果加工能力达100万吨。建立或完善鲜果色选分级、微水脱胶、低温热风干燥绿色生产线和加工废水回收利用技术和设施示范，全面提升云南咖啡豆的品质。改造提升现有精深加工生产线，做好焙炒咖啡、超细研磨咖啡、咖啡浓缩液、冷萃咖啡、充氮咖啡等多元化产品的开发，提升精深加工创新转化能力。全省精深加工年处理生豆量达5万吨，精深加工比例提高至30%。建设咖啡乡村振兴示范园，支持园区建设加工中心、物流集散中心、综合服务中心和咖啡销售平台，示范引领带动全省咖啡产区走种植规模化、产品精品化、加工集群化、物流智能化、品牌国际化、文旅融合化的高质量发展道路。

——培育经营主体。按照“扶大、扶优、扶强”的原则，引进和培养壮大一批覆盖面广、带动力强的龙头企业和农民合作社，促进咖啡种植集约化管理，提升组织化程度。到2025年，培育省级以上龙头企业达20个。培育一批精深加工核心企业，引领推动精深加工集群化、规模化、自动化。

——建设标准体系。按照“无标制标、缺标补标、有标提升”的原则，结合云南咖啡产业发展实际，立足国内，制修订包括种植、加工、产品、包装、仓储等全产业链各环节的云南咖啡系列标准体系。结合各产区实际，制定完善咖啡绿色种植技术规范和咖啡精深加工操作规范（规程），指导广大咖农、初加工厂提高种植和初加工水平，逐步提高云南咖啡原料品质，进一步提高云南咖啡精深加工产品品质。

——强化科技支撑。整合科研力量，开展咖啡品种选育、加工技术、产品研发、质量检验、标准制修订、人员教育培训、新功能成分研发等多方面的研究和服务，建设咖啡公共技术服务平台。维护、完善国家级咖啡种质基因库，收集保存国内外咖啡种质资源达到1000份以上（新增300份以上），育成具有知识产权新品种5至10个。力争建设咖啡品种改良中心、企业技术中心、咖啡体细胞种苗培育中心等一批科技创新平台，形成全产业链咖啡科技创新体系。

——培养专业人才。从咖啡全产业链培养一支精干的专业人才队伍。在高等教育方面，系统培育咖啡理论知识、基本技能和经营管理专业人才，实现学科交叉融合的高素质复合应用型专业人才培养。在技能培训方面，开展各类人才培训，提升咖啡从业人员技术水平。持续加强新型咖农素质培训，对咖农在种植、管理、采摘、加工等各个重要环节进行技术培训和指导，提高整体素质。

——培育特色品牌。以云南咖啡公共品牌打造为主线，建设标杆企业品牌和产品品牌。注册“云南咖啡”地理标志证明商标，集中打造“云南咖啡”区域公共品牌，巩固提升公用品牌价值，树立云南咖啡优质、健康的品牌形象。实施品牌提升工程，坚持龙头带动，扶优扶强，打造一批知名企业品牌。支持建立完善的产品质量可追溯体系，创新品牌营销方式，树立和培育一批产品品牌，提升品牌增值能力和市场占有率。

——开拓国内市场。加速开辟以国内重点城市和年轻消费人群为重点的咖啡蓝海领域。加大云南咖啡特色、功效、产品类型多方面的宣传，做好咖啡知识普及、咖啡消费引导。创新宣传形式，支持市场主体建设云南咖啡文化体验馆，从种子到杯子多方位体验云南咖啡。鼓励经营主体与电商企业建立合作模式，提升线上销售比例。以面向大众、面向消费者为导向，创新各类咖啡大赛内容、形式，展示云南咖啡品质魅力，树立“中国咖啡就是云南咖啡”的口碑形象。

——培育文旅产业。培育和传播魅力独特的云南咖啡文化，推进“旅游+咖啡”模式发展。在主产区建设一批各具民族特色的咖啡旅游观光园或科普展示馆等，开展主题游、文化体验游等活动。在滇西、滇南结合民族风情和旅游资源，设计2-3条咖啡文旅路线，结合乡村振兴，实现旅游资源与多样化市场需求的高效对接。在重点产区打造10个左右特色精品咖啡庄园试点，积极引导咖啡基地、初加工、深加工深度融合的特色庄园模式，形成可复制的建设和运营模式。

关键词：云南咖啡，咖啡政策

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