2021-12-02 17:47:22
咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，Olam公司近期发布了其土耳其供应链的首个2030年可持续发展目标。目前，全球70%的榛子产自土耳其。
榛子的持续市场需求
榛子一直以来都是消费者的最爱，随着人们对天然营养美味食物的追求，榛子的受欢迎程度只会越来越高。事实上，根据Innova Market Insights的数据，2020年推出的糖果类产品中有60%的坚果都含有榛子。
这还不包括其他产品，Innova Market Insights发现，欧洲2020年推出的所有包含坚果的新产品中，41%包含榛子。从坚果调味料到植物零食，榛子为众多消费者喜爱的产品增添了风味、质感和营养价值。
与此同时，这种受欢迎程度是可持续的。消费者希望食用的糖果、零食和饮料味道好，同时制作的方式对农民和环境有益。消费者想知道工人的人权是否得到了尊重，以及工人们是否在安全的条件下工作。
满足这一需求是一项挑战。世界上70%的榛子生长在土耳其，自10年前奥兰在那里开始第一个可持续发展项目以来，土耳其不安全的工作条件和童工问题一直是我们的挑战。
如今，奥兰在解决这些问题上取得了一些重大飞跃，确保安全和公平的工作条件成为规范。
奥兰推出的Hazelnut Trail就希望做到这一点。在此之前，奥兰于今年6月推出了腰果足迹(Cashew Trail)可持续发展战略，并基于我们在那里学到的知识，以及我们对可可和咖啡等其他原料的可持续发展工作。
通过制定目标，定义指标，并通过可持续发展洞察平台AtSource报告进展，奥兰为客户提供整个供应链的透明度。这意味着他们得到了保证，他们的榛子产品不仅味道好，而且还支持农村社区，具有更低的碳足迹。
技术在农业供应链的应用
自2013年以来，奥兰一直在土耳其与农民开展实地工作，并与公平劳动协会(FLA)合作，对榛子供应链进行现场审计，这些审计结果都公布在公平劳动协会的网站上。同时，FLA自2013年以来也一直在对奥拉的可可供应链进行评估。
2018年，奥兰在业内率先引入劳动合同制度。这些合同规定了最低工资保障和法定工作时间，这在榛子行业和土耳其的其他农业部门都是第一次。
奥兰与FLA的收获未来项目(harvest the Future Project)合作，并绘制出农场工人在土耳其农场中从一种作物到另一种作物时的移动情况。
这意味着企业可以进行风险和需求评估。
数字工具也是解决方案的重要组成部分。9000多名榛果种植者在奥兰农民信息系统(OFIS)上注册。该系统使用GPS，让工作人员对如何提高产量和质量有了新的认识。
坚果行业趋势
我们看到消费者在寻找更有益健康的产品，但他们想要的不仅仅是营养价值，还希望产品能刺激感官，提供新的和令人兴奋的口味。
制造商面临的挑战是将这些功能上的优势与美妙的口味结合起来。同时，向顾客保证他们所吃的食物的来源和生产方式对人和环境都有好处。
疫情的影响
封锁和政府限制政策意味着制造商无法随时进入农场。疫情对整个行业提出了挑战，要求企业创新，改变与农民原始的互动方式。
奥兰一直在使用数字工具与农民联系，从短信到数字平台上的短信，与他们分享信息，确保企业了解可持续发展行动。
关键词：Olam，榛子
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