如今，哥伦比亚已经成为了全球第三大咖啡生产国，仅次于巴西和越南。随便问任何一个人咖啡种植的国家，哥伦比亚很可能是他们最先提到的国家之一。

几十年来，哥伦比亚政府和协会的大量举措帮助哥伦比亚咖啡种植者提高了收益。

为了更多地了解哥伦比亚咖啡的历史以及咖啡是如何在哥伦比亚发展的，我采访了两位业内专家。

哥伦比亚咖啡简史

巴西和越南在全球咖啡产量上分别排名第一和第二，哥伦比亚排名第三，是世界第三大咖啡生产国，其阿拉比卡咖啡产量全球第二。

2019年底，哥伦比亚国家咖啡种植者联盟（FNC）报告称，哥伦比亚是世界上最大的水洗阿拉比卡咖啡生产国。毫不夸张地说，这个国家已经成为公认的阿拉比卡咖啡生产国——尽管这种品种从18世纪开始才开始在哥伦比亚种植。

关于阿拉比卡咖啡最初是如何来到哥伦比亚的，有很多看法，最为广泛接受的是，它是18世纪由荷兰传教士带来的，传教士在东北山区种植了第一批作物。此后，随着小农家庭农场越来越多地将其作为一种新的收入来源，阿拉比卡咖啡豆开始传播到全国。

然而，直到19世纪初，这个国家才开始大规模出口咖啡。到19世纪末，哥伦比亚已经成为世界上最大的咖啡出口国之一。

哥伦比亚的气候条件

我们知道，阿拉比卡咖啡相比罗布斯塔咖啡更难种植。该品种对气候非常敏感，需要高海拔和稳定的温度范围，不能经受太热或太冷的温度。

Alejandro Cadena是Caravela Coffee的联合创始人兼首席执行官。他说，哥伦比亚之所以成为阿拉比卡大量生产的代名词，部分原因是因为哥伦比亚自然条件为种植阿拉比卡植物提供了最佳环境。

他说:“哥伦比亚的生态系统、海拔和气候的结合意味着存在各种各样的小气候。使得这个国家一年四季都能持续生产阿拉比卡咖啡。”

良好的种植技术

然而，仅有有利的气候条件是不够的，此外还需要良好的种植是成功生产高品质阿拉比卡咖啡的关键。

在种植精品咖啡时，世界各地的生产者需要考虑的方面涉及从采摘和初加工方法到细致的土壤管理和植物修剪。

FNC 的Roberto Velez介绍了为何哥伦比亚在这个领域表现出色，因为该国一直在咖啡生产方面进行投资。

“通过研发技术，咖啡种植者不断意识到遵循最种植方式的重要性。”

“这些措施包括使用抗锈病品种、适时种植、增加密度以及保持作物幼苗以提高产量、质量和收入。”

Alejandro同意Roberto的观点，强调了投资对提升哥伦比亚在咖啡行业的知名度产生了重大影响。

他说:“我们不仅看到了营销方面的投资，还看到了科学研究和技术援助，以及公共和私人基础设施方面的投资。”

“这种气候条件和生产投资的结合，使得哥伦比亚作为高品质咖啡产地的声誉超过了50年，特别受烘焙商和消费者的青睐。”

哥伦比亚国家咖啡种植者联盟La Federación Nacional de Cafeteros

大约在20世纪初，哥伦比亚的大部分咖啡产量都掌握在少数几个主要的生产商手中，他们经营着庄园农场。这些庄园里的工人由农民、土著居民和从前的奴隶组成。

1927年，一群来自Zona Cafetera地区的著名咖啡生产商聚在一起，成立了哥伦比亚国家咖啡种植者联盟（FNC）。他们的目标是代表农民谈判并促进咖啡全球销售的公平价格。

然而，随着大萧条的影响波及整个1920年代和1930年代，全球咖啡价格暴跌，许多哥伦比亚庄园破产。

为了拯救咖啡产量和应对价格波动，政府收购了这些大农场，将它们分割成小农田，然后卖给农民，让他们在种植咖啡的同时种植其他农作物。

从那时起，FNC代表哥伦比亚咖啡生产商，在全球舞台上提高该国作为优质咖啡产地的形象。1961年，该组织创建了“100%哥伦比亚咖啡”标志。 

Alejandro说，这个新标志作为一种营销工具，在全球市场上实现哥伦比亚咖啡的商品化和差异化。

这是全球所有行业中最早的品牌推广方式之一。意味着消费者能够轻松地在超市货架上识别哥伦比亚咖啡。这也助推了我们今天看到的哥伦比亚咖啡的溢价。

谁是Juan Valdez？

除了“100%哥伦比亚咖啡”的标志外，哥伦比亚咖啡在全球舞台上的成功很大程度上可以说要归功于Juan Valdez的运动。

胡安·瓦尔迪兹 Juan Valdez于1958年首次在美国“诞生”，他是一个虚构的咖啡农，首次出现在FNC的广告中，身旁是他的骡子肯奇塔。这是FNC努力在全球舞台上将哥伦比亚与其他国家区分出来的一种方法。

Alejandro说:“这个活动帮助哥伦比亚咖啡在全世界的咖啡饮用者心中树立了形象。还通过播放咖啡农场工作的视频，帮助全球消费者了解生产咖啡所涉及的努力。

这种营销非常成功，Juan Valdez不仅与哥伦比亚咖啡联系在一起，也与这个国家本身联系在一起。Juan Valdez的形象不仅创造了一个咖啡品牌，而且定义了一个国家。它在美国消费者中非常受欢迎。

根据一个关于Juan Valdez现象的纪录片，咖啡农和他的骡子的形象代表了尊重、坚韧、妥协和高质量的产品。

经过将近45年的发展，Juan Valdez品牌已经广为人知，FNC甚至以它的名字开了一家连锁咖啡店，并于2002年开设了第一家官方的Juan Valdez咖啡馆。如今，该连锁店在全球拥有320多家门店。

今天的哥伦比亚咖啡

哥伦比亚咖啡因其向消费者传达的熟悉度和优质品质而被咖啡行业认可为易于销售的产品。 

对于咖啡商来说，哥伦比亚咖啡质量高于平均水平，并且全年都有售。 

Roberto持类似观点：“哥伦比亚咖啡靠自己赢得了全球声誉，当被问到最有价值的东西时，贸易商和进口商都强调了它的质量，这源于高质量的出口标准。”

成功的精品咖啡生产需要从优越的气候条件和耕作方法到生产研发，技术援助以及公共部门参与的许多关键因素共同努力。 

可以说，在过去100年里，哥伦比亚作为全球咖啡产地的成功，在一定程度上要归功于FNC及其营销活动。Juan Valdez和“100%哥伦比亚咖啡”的标志仍然是现代咖啡营销的一个经典案例。

关键词：哥伦比亚咖啡

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