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瑞士莲与Koa合作,制作可可浆加糖的巧克力

2022-01-17 17:08:44

咖啡金融网(www.coffinance.com)消息,优质糖果品牌瑞士莲Lindt & Sprüngli 宣布了一项行业突破,它与Koa合作推出了用干可可浆变甜的巧克力棒系列。

 

该公司与瑞士-加纳企业Koa建立了合作关系,Koa是一家直接为西非小农提供支持的企业。西非小农是该行业的核心,他们的工资基本上仍低于联合国定义的贫困水平。

 

正如瑞士莲透露的,其最新的卓越可可纯系列产品将应用于巧克力和烘焙系列,并为该行业的农业工人提供关键的额外收入。

 

2021年是可可果之年。使用可可浆是制作可持续、健康、美味的巧克力的关键。

 

Ko向糖果生产公司解释说,由于基础设施和技术的缺乏,到目前为止,可可豆周围的果肉在可可种植国家,包括加纳和象牙海岸的核心市场,通常都不进行加工。

 

因此,可可的只有一小部分用于发酵,这使得大部分的果肉被浪费。这是更广泛的行业正在解决的问题,如 Ritter Sport、雀巢和 Barry Callebaut 最近报告说最大限度地利用可可果。

 

Koa与 1,600 名小农密切合作,找到了一种温和加工可可果实的方法。“这就是我们如何使加纳可可种植者的收入增加多达 30%,同时促进加纳农村的价值创造,”加纳 Koa 运营总监 Daniel Otu 解释道。

 

正如该公司透露的那样,其与农民合作的最初项目涉及可可果汁的生产,最终将加工可可粉系列。

 

据该公司称,新系列开辟了许多行业机会,包括取代传统的精制糖,创造新的风味体验,或展示在可可种植国创造可持续价值的真正含义。

 

作为第一个出现的主要巧克力产品,新的 Lindt & Sprüngli Excellence bar 由 82% 的可可豆和 18% 的可可粉制成,为消费者提供了一个可持续的可可豆系列。

 

正如该公司所指出的,超过 90% 的可可来自小农,其中 75% 生活在西非。

 

在第二大可可生产国加纳,约有 800,000 名小农种植混合作物。与 Koa 的合作以及可可浆的使用使小农的收入增加了高达 30%,并使他们的收入来源多样化。

 

瑞士莲Lindt & Sprüngli 于 2008 年推出了自己的可持续发展计划,即 Lindt & Sprüngli 农业计划 (www.farming-program.com),其中每购买一吨可可豆支付自愿溢价,该溢价流入西非可可计划及相关项目中。

 

关键词:瑞士莲

 

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