咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，中国的咖啡行业近年来经历了强劲的增长，根据全球领先的市场情报机构Mintel的最新研究，消费者对咖啡的热爱使整体市场规模在2018年预计达到了人民币647亿元。

中国咖啡市场规模增速将会放缓

报告显示，中国咖啡市场规模在2016年增长率为6%，2017年和2018年为7.5%，并预计2019-2023年复合增长率会放缓至6％。

中国咖啡馆数量将出现正增长

虽然整体市场规模在蓬勃发展，但Mintel认为，由于新店开张速度低于关闭店铺的速度，中国大陆咖啡店的数量2017减少了2％，2016年减少了4.4%。但好在未来两年这个趋势将被逆转，Mintel预计2018 年中国大陆咖啡店数量将增加0.6％，2019年增加1.2％，到2020年估计将达到74,000个咖啡店。

Mintel的食品和饮料研究分析师Belle Wang说：“与中国许多行业一样，咖啡市场也受到了”新零售“的影响。全国新零售咖啡业务的快速扩张刺激了消费者更多的咖啡消费（小编注：我们认为报告指的可能是瑞幸咖啡），导致销量强劲。随着新零售咖啡店的增长势头以及越来越多的国际和国内品牌进入市场，中国的消费者在咖啡方面拥有更多选择。因此，该行业将在未来两年内实现正增长。然而，这种增长将放缓，主要是由于中国消费者的传统饮茶习惯以及发展势头更好的的茶饮店铺。

更多消费者选择在便利店购买咖啡

当谈到选择购买咖啡的地方时，今天更多的消费者会选择在便利店购买咖啡而不是传统的咖啡连锁店。事实上，Mintel的研究显示，52％受访的中国消费者选择在便利店购买咖啡，而只有44％的消费者选择在传统的咖啡连锁店购买咖啡。重点关注的重度咖啡消费者（编者注：指每天至少饮用一杯咖啡的消费者）中，10%的受访者人选择在便利店购买咖啡，相比之下，传统的连锁咖啡馆只有5％的受访者选择购买。

与此同时，大约四分之一（23％）的消费者每月至少喝一次咖啡。

“我们的研究表明，更多的咖啡用户从便利店获得咖啡，而不是传统的连锁咖啡馆。这可能是因为中国消费者将便利店与各种早餐选择联系在一起。便利店也被视为易于访问且更实惠。鉴于这种上升趋势，其他咖啡供应商可能会引入独特的功能，例如提供各种食品和咖啡配对，以便参与竞争。“

“虽然新零售咖啡目前正在经历大量增长，但消费者参与度仍然很低——部分原因是它们仍然相对较新。然而，新的零售咖啡馆有机会通过提供积极的折扣和送货服务来赶上人气。但是仅靠大幅折扣是不够的，因为这既不是长期商业计划的最佳策略，也不是可持续发展策略，而是建议提供其他商业策略，例如提供健康的混搭餐饮优惠。“贝尔继续说道。

拿铁是中国消费者的首选

最后，Mintel研究揭示了中国消费者最喜欢的咖啡饮料：超过一半的咖啡消费者选择了拿铁咖啡（54％）或卡布奇诺咖啡（52％），其次是摩卡咖啡（45％），美式咖啡（38％），风味咖啡（36％）（英文为：flavoured coffee），意式浓缩咖啡（26％）和冷萃咖啡（23％）。

报告总结道:“拿铁咖啡和卡布奇诺咖啡是咖啡馆中最受欢迎的饮料，因为它们的奶油质地和丰富的乳制品味道通常非常适口。它们通常还是咖啡消费入门的第一步，一旦消费者完全了解这些基本饮料，他们就更有可能尝试非牛奶饮料，如美式咖啡或冷萃咖啡。然而，仅提供基本的咖啡选择使得难以在同质化竞争激烈的咖啡市场中脱颖而出并吸引更多的咖啡消费者。因此，咖啡馆可以从茶店饮料中获取灵感，使其产品更具视觉吸引力，并且可以“引人注目”以吸引注意力并引起消费者的兴趣。“

关键词：中国咖啡

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