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首届云南精品咖啡论坛在昆明召开

2018-10-29 20:15:30

金秋10月,由国内知名精品咖啡品牌曼老江咖啡主办的《首届云南精品咖啡论坛》于10月27在昆明顺利召开。

 

会议由咖啡业内大咖高碧华老师主持,各路嘉宾纷纷为云南精品咖啡发展献言献策,共谋云南精品咖啡之未来。

 

今天,让我们重新回顾《首届云南精品咖啡论坛》之精华。

 

主持人

 

高碧华

 

1997年在北京开始精品咖啡烘焙;2005年开始意式咖啡机研发和生产。写过三本正式出版物;

10年WBC中国选拔赛评委;

长期推进精品咖啡在中国的普及。

 

发言嘉宾

 

龚加顺

 

 

云南农业大学食品学院院长,博士,二级教授,博士生导师;

云南省中青年学术与技术带头人、云南省有突出贡献优秀专业技术人才、教育部高等学校食品质量与安全专业分会委员、云南省食品质量与安全学会副会长;

近10年,主持国家自然科学基金5项、国家科技支撑计划课题1项、国务院综改办项目课题2项、国家重点研发计划项目子任务1项、云南省科技厅重点研发计划项目1项、省重点自然基金1项以及学科建设等项目20余项

演讲题目《云南小粒咖啡发展现状与启示》

 

马克

 

马克于2000首次访问云南;

此后一直密切参与全省各地的众多项目;

他的背景是金融和国际贸易;

目前他作为曼老江的顾问,并正在开发区块链可追溯系统,以提高云南咖啡生产者的效益。

演讲题目《云南咖啡区块链的挑战与解决方案》

 

番啟佐

 

佐园咖啡创始人;

1988年开始种咖啡;

1998年开始有自己的咖啡庄园;

2006年开始做精品咖啡。

演讲题目《云南精品咖啡初加工》

 

陶健

 

咖啡金融网创始人;

法国马赛商学院金融学硕士;

原上海自贸区咖啡交易中心金融事业部总监;

四川蒙顶山茶交所咖啡事业部专家顾问。

演讲题目《精品咖啡庄园供应链管理》

 

陈忠林

 

中国第一位在Coffee Review 获得96高分的烘焙师,位列年度Coffee Review全球烘焙高分亚军;

同时,他也是首位将中国云南咖啡烘焙到93高分的烘焙师;

作为曼老江咖啡首席烘焙师,他多年协助曼老江精品咖啡事业。走访精品产地,与农民合作,了解地域特性,深深理解了每一粒种子到每一杯美味咖啡的难得。

演讲题目《云南精品咖啡自家烘焙浅谈》

 

车璇

 

2015年云南杯中国冲煮大赛全国总决赛 亚军;

2015云南杯中国冲煮大赛西北赛区 亚军;

2016年世界咖啡师大赛全国总决赛  季军;

2016年世界咖啡师大赛中国区银川赛区 冠军;

SCA精品咖啡协会认证咖啡师;

SCA精品咖啡协会认证高级感官品鉴师;

2018女神杯冲煮大赛西安赛区评委;

2018星巴克中国公使杯大赛全国总冠军教练。

演讲题目《如何从萃取出品角度让客人更喜欢云南咖啡》

 

关键词:咖啡论坛,首届云南精品咖啡论坛,曼老江咖啡

 

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